豆豉鸡
类别 鲁菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱口感 肉质滑嫩,豉酱味香浓,咸鲜适口。
主料 童子鸡700克
调料 豆豉20克 黄酱10克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克 大蒜(白皮)10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克
豆豉鸡的食谱营养
童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 辣血旺 道口烧鸡 盐焗仔鸡 炖啤酒鸡 沟帮子熏鸡 大千子鸡 五夫醉鸡 |
豆豉鸡的做法
1.将仔鸡(净仔鸡半只)剁成约2.5厘米见方的块洗净,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)上浆。2.将勺内加油,烧热放入豆豉末、黄酱炒香,放入鸡块煸炒,再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生,加入鸡汤30克,略烧至鸡肉熟透,加味精,淋明油,出勺盛入盘内即成。
豆豉鸡的营养成分
- 能量 1581.11千卡
- 蛋白质 142.88克
- 脂肪 96.55克
- 碳水化合物 37.04克
- 叶酸 1.15微克
- 膳食纤维 1.91克
- 胆固醇 742毫克
- 维生素A 338.9微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 26.96毫克
- 胡萝卜素 17.4微克
- 核黄素 0.69毫克
- 硫胺素 0.37毫克
- 烟酸 39.77毫克
- 钙 96.96毫克
- 磷 1146.98毫克
- 钾 2019.2毫克
- 钠 2491.11毫克
- 碘 2.1微克
- 镁 191.05毫克
- 铁 12.97毫克
- 锌 8.59毫克
- 硒 84.84微克
- 铜 0.83毫克
- 锰 1.23毫克