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红炖豆腐_美食大全


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红炖豆腐

红炖豆腐

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐


主料 油豆腐400克

辅料 猪肉(瘦)100克 木耳(水发)25克 胡萝卜30克 白菜200克

调料 大葱5克 2克 白砂糖2克 酱油20克 色拉油45克 3克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 1 养颜指数 3 麻辣指数 0

红炖豆腐的食谱营养

油豆腐 油豆腐 油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 豆腐泡烧肉 八宝辣酱 牛肉锅 油豆腐嫩鸡煲 油豆腐粉丝 油豆腐粉丝 油豆腐炒小白菜

红炖豆腐的做法

1.木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。
2.白菜洗净,放入滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。
3.瘦肉切薄片,与淀粉5克、水15克捞匀。
4.豆腐切2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放器皿中炸至金黄色捞起。
5.下色拉油30克,爆香姜,下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙,水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味,放入木耳、豆腐, 中火10分钟,下甘笋(切片)、瘦肉,煮熟后埋芡,再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油15克,即可。

红炖豆腐的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

红炖豆腐的营养成分

  • 能量 1613.52千卡
  • 蛋白质 93.23克
  • 脂肪 121.82克
  • 碳水化合物 40.54克
  • 叶酸 81.58微克
  • 膳食纤维 5.21克
  • 胆固醇 81毫克
  • 维生素A 312.26微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 66.38毫克
  • 维生素E 134.93毫克
  • 胡萝卜素 1610.6微克
  • 核黄素 0.41毫克
  • 硫胺素 0.85毫克
  • 烟酸 8.32毫克
  • 730.7毫克
  • 1257.31毫克
  • 1090.97毫克
  • 2658.55毫克
  • 2.18微克
  • 386.65毫克
  • 28.96毫克
  • 12.93毫克
  • 13.63微克
  • 1.47毫克
  • 6.49毫克