椒油蒜泥鱼皮
类别 鲁菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱 肺调养食谱口感 1.鲮鱼皮脆软光亮,香鲜麻咸中略见酸甜味。2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味,加香菜、花生为爽口、调色、增香。
主料 鱼皮300克
椒油蒜泥鱼皮的食谱营养
鱼皮 鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。... 详细介绍 更多美食 | |
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椒油蒜泥鱼皮的做法
1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。2.鱼皮(鲮鱼皮)用开水烫出,晾过,切筷子条,放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
椒油蒜泥鱼皮的食物相克
花生仁(炒) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。椒油蒜泥鱼皮的营养成分
- 能量 183.8千卡
- 蛋白质 7.22克
- 脂肪 9.31克
- 碳水化合物 20.04克
- 叶酸 44.64微克
- 膳食纤维 2.3克
- 维生素A 59.59微克
- 维生素C 15.8毫克
- 维生素E 3.52毫克
- 胡萝卜素 358.2微克
- 核黄素 0.09毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 4.61毫克
- 钙 117.95毫克
- 磷 103.65毫克
- 钾 283.81毫克
- 钠 1844.57毫克
- 碘 0.45微克
- 镁 53毫克
- 铁 2.84毫克
- 锌 0.95毫克
- 硒 2.32微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 0.65毫克