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辣子肉片

类别 川菜 贫血食谱 青少年食谱

工艺 滑炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)300克 青椒200克

辅料 辣椒(红、尖)100克

调料 鸡蛋清30克 酱油20克 胡麻油10克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 姜5克 大葱5克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8

辣子肉片的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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	青椒 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍 更多美食
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辣子肉片的做法

1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3.葱姜洗净，均切成末；
4.猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
5.锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
6.用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；
7.放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。

辣子肉片制作提示

因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。

辣子肉片的营养成分

• 能量 685.31千卡
• 蛋白质 69.84克
• 脂肪 29.5克
• 碳水化合物 41.24克
• 叶酸 46.85微克
• 膳食纤维 6.34克
• 胆固醇 243毫克
• 维生素A 479.95微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 288.35毫克
• 维生素E 41.63毫克
• 胡萝卜素 2081.7微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 1.74毫克
• 烟酸 18.99毫克
• 钙 106.96毫克
• 磷 752.78毫克
• 钾 1562.7毫克
• 钠 2701.21毫克
• 碘 24.78微克
• 镁 154.6毫克
• 铁 14.63毫克
• 锌 10毫克
• 硒 33.62微克
• 铜 0.67毫克
• 锰 0.98毫克