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梅干菜烧肉_美食大全


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梅干菜烧肉

梅干菜烧肉

类别 鄂菜 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 成菜鲜香味厚,油而不腻。


主料 猪肋条肉(五花肉)500克 霉干菜100克

调料 2克 酱油10克 料酒10克 25克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

梅干菜烧肉的食谱营养

猪肋条肉(五花肉) 猪肋条肉(五花肉) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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霉干菜 霉干菜 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味... 详细介绍 更多美食
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梅干菜烧肉的做法

1.猪五花肉刮尽表皮毛污,切成3 厘米见方的块,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面无损,用开水焯过;
2.梅干菜用水泡发,洗净,备用;
3.炒锅置旺火上,用油炝锅,下五花肉、姜块、料酒煸炒,放入酱油,同炒;
4.待上色后,加高汤500毫升,用旺火烧;
5.待烧沸后倒入发好的梅干菜,转小火烧至肉酥烂,干菜柔软可口,直至锅中起自来芡后,起锅装盘即成。

梅干菜烧肉制作提示

猪肉必须带皮,不但口感好,火候足到,又有自来芡出现,油润光亮,软糯可口。

梅干菜烧肉的食物相克

霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

梅干菜烧肉的营养成分

  • 能量 3002.91千卡
  • 蛋白质 61.49克
  • 脂肪 295.96克
  • 碳水化合物 51.62克
  • 叶酸 0.88微克
  • 膳食纤维 28.1克
  • 胆固醇 545毫克
  • 维生素A 207微克
  • 维生素C 1毫克
  • 维生素E 0.25毫克
  • 胡萝卜素 942.5微克
  • 核黄素 0.62毫克
  • 硫胺素 0.46毫克
  • 烟酸 12.98毫克
  • 1587.79毫克
  • 606.73毫克
  • 2060.81毫克
  • 5261.84毫克
  • 0.24微克
  • 374.78毫克
  • 45.55毫克
  • 9.96毫克
  • 21.02微克
  • 0.7毫克
  • 10.36毫克