酸菜豆花_美食大全

酸菜豆花

类别家常菜营养不良食谱补虚养身食谱气血双补食谱健脾开胃食谱学生膳食青少年食谱

工艺煮口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料豆腐(北)300克酸白菜75克

辅料土豆（黄皮）100克牛肉(肥瘦)100克胡萝卜50克

调料盐3克料酒20克泡椒20克醋8克花椒粉1克鸡精1克酱油10克植物油15克

指数推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 3

酸菜豆花的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐酸辣汤家常豆腐熊掌豆腐豆瓣豆腐番茄豆腐九转豆腐

	酸白菜酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：五花肉炖酸菜粉酸菜魔芋酸菜炖鲶鱼半筋半肉牛肉面老板鱼炖酸菜豆腐汤汆白肉咸菜豆腐煲

酸菜豆花的做法

1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；
2.酸菜洗净切成末；
3.泡椒切丝；
4.土豆洗净，去皮切丁；
5.胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
7.待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。

酸菜豆花的食物相克

酸白菜酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜豆花的营养成分

能量 579.31千卡
蛋白质 52.33克
脂肪 29.1克
碳水化合物 37.39克
叶酸 142.91微克
膳食纤维 10.84克
胆固醇 84.05毫克
维生素A 370.98微克
维生素B6 0.42毫克
维生素C 22毫克
维生素E 27.06毫克
胡萝卜素 2184.9微克
核黄素 0.27毫克
硫胺素 0.36毫克
烟酸 6.98毫克
钙 412.09毫克
磷 621.43毫克
钾 1119.12毫克
钠 2145.14毫克
碘 9.24微克
镁 273.58毫克
铁 11.36毫克
锌 7.88毫克
硒 15.97微克
铜 0.54毫克
锰 0.91毫克