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土豆烧牛腩

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腩（腰窝）200克 土豆（黄皮）150克

辅料 香菜5克

调料 姜10克 八角2克 香叶2克 草果2克 桂皮2克 豆豉20克 酱油15克 盐3克 冰糖1克 白酒5克 辣椒(红、尖、干)2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

土豆烧牛腩的食谱营养

	牛腩（腰窝） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍 更多美食
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	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
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土豆烧牛腩的做法

1.牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；
2.土豆洗净去皮切块；
3.姜洗净去皮拍散；
4.起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5.再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7.放入调料，转小火焖30分钟；
8.放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。

土豆烧牛腩制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

土豆烧牛腩的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

土豆烧牛腩的营养成分

• 能量 876.41千卡
• 蛋白质 44.36克
• 脂肪 59.95克
• 碳水化合物 41.05克
• 叶酸 48.39微克
• 膳食纤维 5.03克
• 胆固醇 88毫克
• 维生素A 14.09微克
• 维生素B6 0.6毫克
• 维生素C 23.8毫克
• 维生素E 8.89毫克
• 胡萝卜素 84.8微克
• 核黄素 0.21毫克
• 硫胺素 0.22毫克
• 烟酸 5.02毫克
• 钙 35.95毫克
• 磷 121.09毫克
• 钾 783.57毫克
• 钠 2109.19毫克
• 碘 2.24微克
• 镁 109.96毫克
• 铁 4.42毫克
• 锌 6.76毫克
• 硒 8.4微克
• 铜 0.43毫克
• 锰 1.68毫克