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炖酒香鱼头

类别 家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 健忘食谱

工艺 炖 口味 清香味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼头500克

辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克

调料 白酒60克 猪油（炼制）50克 大葱6克 姜3克 大蒜（白皮）3克 料酒10克 盐5克 味精3克 醋10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖酒香鱼头的食谱营养

	鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 大鱼头沙锅 鱼头豆腐汤 天麻鱼头汤 苋菜鱼头豆腐汤 豆腐咸鱼头汤 鲤鱼脑粥 鸿运当头

炖酒香鱼头的做法

1.将胖头鱼头一劈两半；
2.冬菇片成两半；
3.鲜冬笋切成条；
4.将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味；
5.加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；
6.放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。

炖酒香鱼头的营养成分

• 能量 665.33千卡
• 蛋白质 4.83克
• 脂肪 50.08克
• 碳水化合物 8.72克
• 叶酸 25.04微克
• 膳食纤维 2.31克
• 胆固醇 46.5毫克
• 维生素A 21.65微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 1.51毫克
• 维生素E 2.64毫克
• 胡萝卜素 49.84微克
• 核黄素 0.12毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 1.7毫克
• 钙 24.16毫克
• 磷 78.38毫克
• 钾 73.43毫克
• 钠 2243.39毫克
• 镁 10.62毫克
• 铁 1.18毫克
• 锌 0.97毫克
• 硒 1.73微克
• 铜 0.09毫克
• 锰 0.59毫克