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炖四喜丸子

炖四喜丸子

类别 家常菜 滋阴食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐


主料 猪肉(肥瘦)400克

辅料 白菜50克 鸡蛋50克

调料 植物油50克 淀粉(玉米)40克 胡椒粉5克 酱油10克 10克 味精10克 料酒10克 香油20克 大葱5克 5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖四喜丸子的食谱营养

猪肉(肥瘦) 猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

炖四喜丸子的做法

1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;
2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;
3.葱、姜切末;
4.将白菜洗净,切成条;
5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;
6.用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。

炖四喜丸子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炖四喜丸子的营养成分

  • 能量 2017.25千卡
  • 蛋白质 65.88克
  • 脂肪 172.62克
  • 碳水化合物 54.95克
  • 叶酸 84.23微克
  • 膳食纤维 0.83克
  • 胆固醇 612.5毫克
  • 维生素A 201.45微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 15.85毫克
  • 维生素E 16.66毫克
  • 胡萝卜素 74.7微克
  • 核黄素 0.84毫克
  • 硫胺素 0.99毫克
  • 烟酸 15.2毫克
  • 107.6毫克
  • 770.4毫克
  • 959.65毫克
  • 5658.92毫克
  • 14.25微克
  • 102.8毫克
  • 11.02毫克
  • 9.31毫克
  • 56.33微克
  • 0.42毫克
  • 0.66毫克