粤菜_美食大全
粤菜的做法/粤菜菜谱 (共248道菜)
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荔浦扣肉 | 工艺 蒸 口味 咸甜味 |
| 1.将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油炸透；2.大蒜切蓉；3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；4.将猪肉烧去毛，刮洗干净，放在汤锅里，浸至七成熟，取出，上老...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 补虚养身食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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兰花豆腐干 | 工艺 煮 口味 咸甜味 |
| 1.将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；2.把切好豆腐干挂起晾干；3.将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；4.将调味...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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栗子炆猪肉 | 工艺 焖 口味 咸甜味 |
| 1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；2.将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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盐焗仔鸡 | 工艺 盐焗 口味 本味咸鲜 |
| 1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蚝油牛肉 | 工艺 炸烹 口味 本味咸鲜 |
| 1.将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；2.再放入已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）拌匀；3.最后加入花生油，置30 分钟即可使用；4.将蚝...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清蒸石斑鱼 | 工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；2.于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出...详细介绍 | ||
| 类别 脾调养食谱 粤菜 补虚养身食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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鱼头豆腐汤 | 工艺 清炖 口味 咸鲜味 |
| 1.鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。2.将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 高血压食谱 冠心病食谱 高脂血症食谱 肾调养食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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年年高升 | 工艺 炸 口味 甜味 |
| 1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮；2.将调味料调匀做成面糊；3.年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；4.年糕切2厘米小段，用馄饨...详细介绍 | ||
| 类别 年夜饭 粤菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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菠萝冻 | 工艺 冻 口味 甜味 |
| 1.将菠萝榨汁备用；2.琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；3.将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 甜品/点心 消化不良食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸鲜奶 | 工艺 脆炸 口味 甜味 |
| 1.牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；2.待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；...详细介绍 | ||
| 类别 粤菜 甜品/点心 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
