艾叶_美食大全
艾叶
原料别名 冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、黄草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾、陈艾、灰草、大艾叶、杜艾叶、萎蒿
原料分类 药食两用食物
使用提示 内服：煎汤，5至10克；或入丸、散；或捣汁。外用：适量，捣绒作炷或制成艾条熏灸；或捣敷药、煎水熏洗；或炒热温熨。
艾叶的做法
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绿艾团子 1.艾草洗净，放入煮沸的水中，加盐烫后捞出；2.冷水冲去盐分，放入石臼里捣烂；3.红豆泥加肉桂粉和蜂蜜拌匀，揉搓成擀面杖粗细的长棍状，做成内馅；4.糯米粉加水和捣烂的艾草揉成糯米团，再用擀面杖擀成1厘米厚的大圆饼；5.糯米饼上放入长棍状的内馅，将饼卷起来；6.... 详细介绍 |
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枸杞子艾草粥 1.大米淘洗干净，在清水中浸泡2小时；2.枸杞洗净，在温水中泡软，捞出备用；3.新鲜艾草洗净，切碎；4.大米加水烧开，加入枸杞和艾草用文火熬成粥，最后调入盐或蜂蜜即可。... 详细介绍 |
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艾叶煮鸡蛋 1.将艾叶洗净后切碎；2.鸡蛋煮熟后去壳；3.将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水;4.用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁；5.然后加入白糖搅匀即成。... 详细介绍 |
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法式炖牛肉 1.将咸肉、牛肉卷均切成丁；2.蘑菇、洋葱均切成片；3.炒锅注油烧热，先下咸肉、炸脆捞出；4.再将牛肉滚匀面粉，下锅煸炒至成棕色；5.去油加酒、蒜、桂叶、盐、牛精、麝香草叶、胡椒粉及适量水煮开；6.盖好用小火煨1个半小时至牛肉软嫩；7.锅内放黄油烧热，下入蘑菇... 详细介绍 |
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菟丝炖鹌鹑 1.将菟丝子、川芎和艾叶洗净，加三碗清水煎至一碗后，用纱布滤出汁液，待用。2.将鹌鹑去毛及内脏，经开水烫一下，控干后放入碗中与汁液一起上笼蒸熟。... 详细介绍 |
艾叶原料介绍
艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。
以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。
艾叶营养分析
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶适用人群
阴虚血热者慎服。艾叶制作指导
1.冲任虚寒，月经不调，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍，以散寒止痛，养血调经。2.产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜于脐部。
3.寒湿泻痢不止者，可与干姜同煎。
4.若痢下赤白、血多、痛不可忍者，则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用，以清热行气止痛。
艾叶食疗作用
艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；
主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。
艾叶其他相关
艾者，有治理、安定之义。《释名疏证补》云：“艾，治也。”《诗》毛传：“艾，治也。”因艾可治病安身，是以得名，药用其叶，故名艾叶。艾叶的营养成分
