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白萝卜_美食大全


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白萝卜

白萝卜

白萝卜有391种做法

原料别名 莱服、萝卜

原料分类 蔬菜类及制品

使用提示 每餐50~80克

白萝卜的做法

红白豆腐羹 红白豆腐羹 1.嫩白豆腐切成块,放入开水中氽烫一下;2.青豆粒焯水烫透,捞出,沥干水分备用;3.胡萝卜去皮,切成豆腐块大小的块;4.白萝卜去皮,切成青豆粒大小的粒;5.锅内加入适量冷水,烧沸后投入胡萝卜块,煮至熟透;6.加入嫩豆腐块稍煮片刻,倒入碟中; 7.另取一锅,加入... 详细介绍
北京泡菜 北京泡菜 1.将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半;2.白菜心从头部劈成四半,再改刀切成约5 厘米长的段;3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤;4.在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子;5.然后放在温度较高... 详细介绍
白果大肠煲 白果大肠煲 1.将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟,捞起沥干备用。2.热1小匙油,先爆香姜片,再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀,转小火煮约2分钟即可。... 详细介绍
老姜炖白萝卜 老姜炖白萝卜 1.将白萝卜洗净,切成1厘米见方的丁备用;老姜切片;葱切花。2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入姜片煸香,加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、味精、酱油、八角,盖上盖,烧开后改用文火煨至萝卜软烂时起锅。3.起锅时淋辣椒油,撒葱花即成。... 详细介绍
奶汤炖萝卜汤 奶汤炖萝卜汤 1.萝卜去皮,洗净,切滚刀块;2.葱、姜切片;3.油烧热,放入萝卜稍炸,捞出;4.加入葱片、姜片,加入适量清水,再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中;5.用小火炖透即可。... 详细介绍

更多白萝卜的做法:滋补鲫鱼煲 萝卜连锅汤 奶汤素烩 烩奶汤鲫鱼 萝卜丝蛋汤 三元绣球干贝 溜炒白萝卜 煎萝卜饼 干贝萝卜珠 醉糟鸡 萝卜丝拌海蜇皮 葱拌萝卜丝 葱油白萝卜 萝卜海蜇瘦肉汤 参片炖羊肉 白水萝卜汤 萝卜羊肉丝 萝卜排骨汤 烤羊排时鲜蔬菜 海鲜蛤蜊汤 查看全部 (391种)

白萝卜原料介绍

White Radish白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。

白萝卜营养分析

1.增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2.帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3.帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜适用人群

1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜食物相克

白萝卜忌人参、西洋参同食。

白萝卜制作指导

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜食疗作用

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜其他相关

如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少,只在端阳节前后有少量上市,都以白萝卜为主。

白萝卜的营养成分

  • 能量 21千卡
  • 蛋白质 0.9克
  • 脂肪 0.1克
  • 碳水化合物 5克
  • 叶酸 27微克
  • 膳食纤维 1克
  • 维生素A 3微克
  • 维生素C 21毫克
  • 维生素E 0.92毫克
  • 胡萝卜素 20微克
  • 核黄素 0.03毫克
  • 硫胺素 0.02毫克
  • 烟酸 0.3毫克
  • 36毫克
  • 26毫克
  • 173毫克
  • 61.8毫克
  • 16毫克
  • 0.5毫克
  • 0.3毫克
  • 0.61微克
  • 0.04毫克
  • 0.09毫克