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北沙参_美食大全


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北沙参

北沙参

北沙参有28种做法

原料别名 真北沙参、莱阳参、辽沙参、野香菜根

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服:煎汤,6至12克(鲜品加倍);或入丸、散,膏剂。

北沙参的做法

百合参耳汤 百合参耳汤 1.银耳水发后洗净,去根,撕碎。2.银耳放入蒸碗中,加水适量,再加入百合、北沙参,上笼隔水蒸烂。3.将蒸碗移出,调入冰糖即可。... 详细介绍
沙参玉竹老鸭汤 沙参玉竹老鸭汤 1.把北沙参,玉竹洗净;2.老鸭剔除内脏后洗净;3.全部放入锅内加适量清水和生姜,用大火煮沸后,再用小火煲两小时左右;4.加入盐调味即成。... 详细介绍
玉参焖鸭 玉参焖鸭 将老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,放沙锅内,再将沙参、玉竹放入,加水适量,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭内熟烂,加入调料即可。用法:饮汤,吃鸭肉。... 详细介绍
沙参煲鸡蛋 沙参煲鸡蛋 1.沙参、鸡蛋放入锅中,加两碗清水同煮沸;2.待鸡蛋熟后,将蛋壳剥去,再煮约半小时,加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。... 详细介绍
沙参鸡蛋 沙参鸡蛋 1.将沙参加水煎两次,去渣存汁。2.将鸡蛋煮熟后,去蛋壳,与药汁同煮,加冰糖即可食用。... 详细介绍

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北沙参原料介绍

北沙参为伞形科植物北沙参的根。北沙参多年生草本,生于海岸沙地、沙滩,或栽培于肥活疏松的沙质土壤,分布于山东、辽宁、河北、江苏、浙江、福建、台湾、广东等地。分春参(二年生参)和秋参(一年生参),以秋参为好,刨出根,除去地上部分及须根,洗净,用开水烫后剥去外皮,当日晒干或文火烘干;然后再除去粗糙部分,扎把。或洗净,直接晒干。
北沙参根呈细长圆柱形,偶有分枝,长15至45厘米,直径0.2至1.5厘米。表面淡黄色,略粗糙,偶有残留外皮,不去外皮者表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残其,上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆易折断,断面皮部浅黄白色。木部黄色。气特异,味微甜。以粗细均匀,去净栓皮,色黄白者为佳。

北沙参营养分析

北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇,沙参素等成分。实验证明,北沙参能提高T 细胞比值,提高淋巴细胞转化率,升高白细胞,增强巨噬细胞功能,延长抗体存在时间,提高B 细胞,促进免疫功能。北沙参可增强正气,减少疾病,预防癌症的产生。

北沙参适用人群

风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。

北沙参食物相克

北沙参反藜芦、恶防己。

北沙参制作指导

1.肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者,可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍,以润肺止咳。
2.常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症,临床多与生地、石斛、麦冬等配伍,以清热养胃生津。
3.若胃阴不足,脘部酌痛,嘈杂似饥者,则可与麦冬、白芍、甘草等同用, 以养阴生津止痛。
4.胃阴虚兼见肝肾阴虚,肝气不舒,症见胁痛脘胀,吞酸吐苦,咽干口燥,舌红少津者,可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

北沙参食疗作用

北沙参味甘、微苦,性微寒;归肺、胃经;体质轻润,可升可降;
具有养阴清肺,益胃生津的功效;
主治燥伤肺阴之干咳痰少,咽干鼻燥,肺痨阴虚之久咳嗽血,热伤胃阴之口渴舌干,食欲不振。

北沙参其他相关

北沙参功用与南沙参相似而产于北方,故名北沙参。

北沙参的营养成分