当前位置:在线查询网 > 美食大全 > 苍术

苍术_美食大全


粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容:

请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后,点查询按钮即可
苍术

苍术

苍术有9种做法

原料别名 山精、赤术、仙术

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服:煎汤,5至9克;熬膏或入丸、散。

苍术的做法

薏仁苓术羊肉煲 薏仁苓术羊肉煲 1.将羊肉、白萝卜切成块;2.姜切成片,葱切成末备用;3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;5.加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;6.加入鸡精,最后撒上... 详细介绍
黄焖参术羊肝 黄焖参术羊肝 1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口。2.原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开水中烫过。苍术、玄参洗净,煎成较浓的汁。3.焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖炒至变... 详细介绍
六和茶 六和茶 将霍香、杏仁、木瓜、苍术、川朴、党参、半夏、赤苓、扁豆、砂仁、甘草、茶叶拣去杂质,杏仁去皮尖,苍术土炒,共捣为粗末。每次用9克,每日2次,加姜枣煎汤,代茶徐徐饮之。... 详细介绍
延寿酒 延寿酒 1.黄精、天门冬、苍术均切成约0.8厘米的小方块;2.松针切成米的节;3.黄精、天门冬、苍术、松针同枸杞一起装入酒瓶内;4.将白酒注入瓶内,摇匀,静置浸泡约10-12天即可饮用。... 详细介绍
痹类灵酒 痹类灵酒 1.将桃仁、苍术、大秦艽、威灵仙、红花、炙马钱子、桑寄生、桂枝、当归、山楂、生地、穿山龙、党参、老鹳草、白术一同切碎置于容器中;2.加入白酒和白糖密封浸泡7天后,过滤去渣即成。... 详细介绍

更多苍术的做法:青襄药酒 风湿关节酒 骨痛药酒 健胃鸡蛋糕 查看全部 (9种)

苍术原料介绍

苍术为菊科植物茅苍术、北苍术和关苍术的根茎。茅苍术、北苍术、关苍术都为多年生草本,茅苍术生于山坡灌丛及草丛中,分布于山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等到地,各地均有栽培;北苍术生于低山阴坡灌丛、林下及较干燥处。分布于东北、华北及河南、陕西、宁夏、甘肃、山东等地;关苍术生于山坡、林缘、柞林下或灌丛间,分布于东北及内蒙古、河北等地。
栽培2至3年后,于秋末冬初或翌年初春,挖掘根茎,除掉残茎,抖掉泥土,晒干后用木棒敲打或装入筐内撞击,除去须根;或晒至九成干后用火燎掉须根,再晒至全干。
1.茅苍术的根茎呈不规则节状或略连珠状圆柱形,长3至10厘米,直径1至2厘米。表面黄棕色至灰棕色,有细纵沟、皱纹及须根,节间有圆形茎痕,往往于一端有残留茎基,有的表面析出白色絮状结晶。质坚实,断面类白色或黄白色,散有油室(俗称朱砂点),暴露稍久可析出白色针状结晶,香气浓郁,味微甘而苦、辛。
2.北苍术根茎疙瘩块状,长4至10厘米,直径0.7至4厘米,表面黑棕色,质松疏松;断面带纤维性,有油室,旋转不析出结晶,香气较弱,味苦辛。
3.关苍术根茎呈结节圆柱形,长4至12厘米,直径1至于2.5厘米,表面深棕色。质较轻,折断面纤维性。气特异,味辛、微苦。
均以质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。

苍术适用人群

阴虚内热、出血者禁服,气虚多汗者慎服。

苍术食物相克

苍术忌胡荽、大蒜。

苍术制作指导

1.苍术可与厚朴、陈皮、甘草配伍,以燥湿运脾,行气和胃;若脾为湿困,清浊不分,大便泄泻,小便短少者,可与厚朴、茯苓、泽泻等同用,以健脾燥湿,利小便而实大便;治小儿霍乱泄泻者,可与人参、木瓜配用;若脾湿积久而成饮癖,胁痛,食减,味酸者,可单用为末,枣肉为丸,以燥湿健脾而化痰饮。
2.感受寒湿瘟疫、症见头痛、身疼、寒热无汗,状如伤寒,且具流行性者,可与羌活、藁本、白芷等配伍;凡感受山岚瘴疠,症见寒热腹胀者,可与黄岑、柴胡、羌活等同用;凡感觉四时疟疾,症见寒热时发者,可与厚朴、槟榔、常山等相配;凡感受夏秋暑湿之邪,发为霍乱吐泻者,可与藿香、半夏、厚朴等相伍。
3.风寒挟湿袭表,症见寒热无汗,头痛项强,肢体酸痛者,可与羌活、防风、川芎、白芷等配伍。
4.用于明目,可与猪肝或羊肝煎服。

苍术食疗作用

苍术味辛、苦,性温;归脾、胃经;芳烈燥散,可升可降,走而不守;
具有燥湿健脾,辟秽化浊,祛风散寒,明目的功效;
主治湿困脾胃,脘痞腹胀,呕恶泄泻,带下淋浊,瘟疫,瘴疠,疟疾,霍乱,风湿外感,寒湿着痹,脚气,痿症,夜盲症。

苍术其他相关

苍术与白术秦汉时期统称术,陶弘景始分为二,因本品根“色苍黑”,故名苍术。《纲目》云:“按六书本义,术字篆文,象其根干枝叶之形。”又“《异术》言术者,山之精也,服之令行禁止长生辟谷,致神仙,故有山精,仙术之号。”

苍术的营养成分