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雏鸽_美食大全


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雏鸽

雏鸽

雏鸽有146种做法

原料别名 乳鸽、鹁鸽

原料分类 禽肉类及制品

使用提示 每餐约80克

雏鸽的做法

葱油焗乳鸽 葱油焗乳鸽 1.将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;2.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;3.余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;4.然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒... 详细介绍
人参当归炖鸽肉 人参当归炖鸽肉 1.乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;2.取出过冷水;3.人参洗净切片;4.红枣洗净去核;5.当归、生姜洗净;6.把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;7.放盐调味供用。... 详细介绍
炖三套鸭子 炖三套鸭子 1.将肥鸭煺毛,用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨,在近背部的颈处划破鸭皮,抽出颈骨,将鸭皮向下翻,割开骨肉相连处,抽出骨架;2.剔除鸭腿和翅部的骨头;3.将鸭皮肉翻还原形,去除爪和翅;4.将鸭肝去掉胆,鸭肫去掉污皮,与肥鸭一起洗净;5.将野鸭和鸽子煺毛,并用同样的刀... 详细介绍
莲藕陈皮乳鸽汤 莲藕陈皮乳鸽汤 1.莲藕洗净切成均匀大块;2.陈皮洗净;3.乳鸽宰杀收拾干净,用沸水烫过;4.老姜洗净去皮,切片;5.红枣洗净去核;6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中,慢火煲3小时左右,加盐调味即可。... 详细介绍
炖五香鸽 炖五香鸽 1.将鸽子宰杀后,拔光毛,剖腹挖去内脏,反复冲洗干净,沥干水分,整只用盐抹擦均匀;2.五香豆腐干切成片;3.香菇泡发洗净,也切成片备用;4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底,放入生鸽坯,加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤(800克);5.烧开后,用微火炖至鸽子熟烂... 详细介绍

更多雏鸽的做法:脆皮乳鸽 炖奉香鸽 白鸽红枣饭 姜汁卤乳鸽 菊花雏鸽汤 鲍翅炖鸽 参杞蒸鸽 黄山炖鸽 白兰嵌乳鸽 飞奴 香芹酥乳鸽 杏仁熘鸡丁 天麻炖老鸽 五香鸽子 椰子炖乳鸽 冰糖乳鸽燕窝羹 椰子银耳煲鸽汤 炸鸽子 葱姜蒸乳鸽 油淋香酥鸽 查看全部 (146种)

雏鸽原料介绍

雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

雏鸽营养分析

鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

雏鸽适用人群

一般人都可食用。
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

雏鸽食疗作用

中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒;
具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;
可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
常吃可使身体强健,清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

雏鸽的营养成分

  • 能量 352千卡
  • 蛋白质 11.3克
  • 脂肪 34.1克
  • 叶酸 1.2微克
  • 维生素A 46微克
  • 维生素B6 0.11毫克
  • 维生素B12 7.87微克
  • 维生素E 0.84毫克
  • 核黄素 0.36毫克
  • 硫胺素 0.08毫克
  • 烟酸 2.48毫克
  • 866毫克
  • 573毫克
  • 163毫克
  • 653.8毫克
  • 16.3微克
  • 21毫克
  • 2毫克
  • 2.4毫克
  • 11.97微克
  • 0.09毫克
  • 0.04毫克