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大白豆

大白豆有6种做法

原料别名 大白芸豆、京豆、白豆

原料分类 干豆类及制品

大白豆的做法

焖白豆 1.将白豆、红小豆淘洗干净，加水浸泡一夜；2.洋葱切成末；3.锅内注入适量清水，放入白豆、红小豆、青豌豆煮沸；4.加入洋葱、番茄酱、精盐、胡椒粉和碱，用小火焖；5.不时搅动，至豆子软烂，再加入精盐、胡椒粉和白葡萄酒调好口味；6.煮微沸几分钟即可出锅。... 详细介绍

瘦肉芸豆色拉 1.将瘦肉切成丁；2.番茄、葱头洗净切成丁；3.芹菜择下叶，将梗切丁、叶切末；4.将芸豆洗净，用温水浸泡4个小时，放入锅内；5.加适量清水和精盐煮熟，捞出晾凉控净水分；6.炒锅注油烧热，下入瘦肉丁炒黄，控去油，倒入盆内；7.加入芸豆、西红柿、葱头、芹菜、精盐、... 详细介绍

豆泥面包丁汤 1.将洋葱洗净切成块；2.胡萝卜洗净切成片；3.芹菜择洗干净切成段；4.锅内加入适量清水，放入白豆煮沸；5.盖好用小火焖熟，捞出用罗擦成泥；6.锅内放入黄油烧化，放入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜、香叶炒至淡黄色并出香味；7.倒入滋沸的牛肉汤，边倒边用力搅动，搅成稠... 详细介绍

番茄豆蓉汤 1.番茄用开水烫后去皮切成块；2.白芸豆浸至涨发，去豆衣；3.用黄油将洋葱末、蒜泥炒香；4.投入番茄块、白芸豆、百里香、略炒；5.加入鸡汤，用大火烧开后改小火煨至白芸豆酥烂；6.用粉碎机将汤内材料粉碎成茸；7.将汤再度烧开，加入盐、胡椒调味即可。... 详细介绍

烤白豆 1.将胡萝卜切成大片；2.洋葱切成末；3.苹果去皮去核切成环形状；4.蒜去皮切开；5.将白豆洗净用水浸泡一夜，捞出放入锅内；6.加入苏打、洋葱、植物油、香叶和精盐煮约1小时至熟烂，捞出控干；7.煎锅内注油烧热，下入洋葱炒到微黄，放入番茄酱炒片刻；8.放入芥末、... 详细介绍

更多大白豆的做法：白豆板肉蛋面汤 查看全部 (6种)

大白豆原料介绍

大白豆Large White Bean，大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。多为零星种植，很少成片。陕北部分县也产。
陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。
大而奶白色的扁平普通豆，又称为白扁豆。用于煨菜或砂锅菜，通常可以和其他豆类互相取代。

大白豆营养分析

1.大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品；
2.大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效；
3.大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

大白豆制作指导

通常用作煮稀饭、米饭，作蔬菜，已成为人们喜食的佳品。

大白豆食疗作用

大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。

大白豆其他相关

大白芸豆在陕北部分县也产。如《宜川县志》记载：“白豆为宜川特产，颗粒肥大，色甚美，可制馅做糕，又可为豆泥，宴客最佳”。

大白豆的营养成分