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干腌菜_美食大全


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干腌菜

干腌菜

干腌菜有5种做法

原料分类 其他

干腌菜的做法

酿红豆 酿红豆 1.锅置旺火,注入熟猪油,烧至七成热,下红刀豆爆炸1 分钟,锅离火口,养炸2 分钟;2.再复上旺火,炸至豆漂浮在油面上时,起锅捞出沥油;3.猪肉洗净,切末;4.干腌菜洗净,切末;5.炒锅留底油,下辣椒炸焦,下肉末炒至八成熟,下青蒜苗煸炒至熟;6.再下红豆、腌菜... 详细介绍
干咸菜包子 干咸菜包子 1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将鲜酵加少许温水化开,倒入面粉拌匀,再加适量水和成软硬适度的面团,放盆内加盖,置温暖处发酵。2.将干咸菜放盆内,用开水浸泡2小时,泡出咸味,捞出用清水冲洗干净,切除菜根和黄叶后,用刀剁成细末,放在盆内用开水烫一下,装入干净的布袋... 详细介绍
炒甜菜 炒甜菜 1.将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末。2.锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻... 详细介绍
菜干蜜枣煲猪肺 菜干蜜枣煲猪肺 1.先将猪肺灌入至白色,放在锅中用水滚去泡沫,切为厚件,放在瓦煲里,加上洗干净的菜干、蜜枣,注入开水2250克,煲好后得汤1750克。2.煲时要注意掌握火候,煲至滚即转用中火煲至稔为度,捞起汤料用碟盛着,用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。... 详细介绍
梳子夹干肉 梳子夹干肉 1.将猪五花肉烙去皮上的毛,刮洗干净;2.炒锅置旺火上,倒入清水(以能浸没肉块为度),烧沸后,将肉块下锅煮到七成熟,取出晾凉,在肉块皮上抹匀饴糖、酱油;3.炒锅置旺火上,下植物油烧到七成热,放入肉块,炸到外皮松酥,呈现小泡时捞出晾凉;4.将肉块和豆腐干均改刀切... 详细介绍

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干腌菜原料介绍

干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月,再反复煮晒至干而成,技艺简单,但程序复杂。

干腌菜的营养成分