甘薯粉_美食大全
甘薯粉的做法
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金钱牛排 1.将牛里脊修齐，切成金钱状的块，每块约200克，用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地瓜粉和水拌和，腌约1小时。2.将山药切成条，用盐水煮几分钟，再入油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。3.将牛里脊入油锅，煎成同两面黄，沥干油，加入番茄汁、辣酱油、糖，慢慢烧... 详细介绍 |
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包心鱼丸 1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500 克）；2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；4.香菇洗净去蒂切成米；5.虾洗净去壳... 详细介绍 |
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番薯羹 1.拣长形红心翻薯，削去皮，切成棋子块，装入碗内，上笼蒸透取出。2.沙锅内注入清水适量，将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁，烧沸，倒入番薯块，搅匀，盛入碗中即成。... 详细介绍 |
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潮州蚝煎 1.牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。2.牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香... 详细介绍 |
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茄汁煎鸭腿 1.将鸭腿剔出大骨，用刀背砸松，剞上花刀，放入碗内，加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟；把洋葱洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。2.鸡蛋磕在碗内，加湿淀粉调成蛋糊；把鸭腿沾上一层玉米粉，放在蛋糊内拌匀。3.锅内放花生油，上旺火，烧至八九成热，将鸭... 详细介绍 |
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甘薯粉原料介绍
甘薯淀粉是由甘薯加工而成，质量较差。色灰暗，质粗糙，粘性差，但涨发性较强。红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。
甘薯粉适用人群
一般人群均可食用。甘薯粉的营养成分
- 能量 336千卡
- 蛋白质 2.7克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 80.9克
- 膳食纤维 0.1克
- 维生素A 3微克
- 胡萝卜素 20微克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.2毫克
- 钙 33毫克
- 磷 12毫克
- 钾 66毫克
- 钠 26.4毫克
- 镁 102毫克
- 铁 10毫克
- 锌 0.29毫克
- 硒 2.62微克
- 铜 0.05毫克
- 锰 0.33毫克
