花生的做法
炒花生 1.花生洗净装盘,撒上盐。2.用高火加热4分钟30秒,炒熟后待凉即可。... 详细介绍 |
花生猪蹄汤 1.将猪蹄刮洗干净;2.与花生同煮;3.先用大火煮沸,再用小火煎煮2小时以上,以猪蹄熟烂为度;4.食用时可酌加食盐调味。... 详细介绍 |
麻辣萝卜干 1.将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;2.取下用温水泡软,洗净后切成丝;3.花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。... 详细介绍 |
八宝鲟饭 1.糯米洗净,蒸熟成饭;2.花生去壳、膜,上笼屉蒸烂取出;3.虾米洗净,下沸水锅汆一下捞出,再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出;4.将鸭肉、猪肚分别洗净,入锅煮熟备用;5.熟火腿肉、猪肚、鸭肉、鸭肫、水发香菇、净冬笋均切成细丁;6.将懦米饭装盆里,加入以上全部细丁... 详细介绍 |
红枣花生汁 1.将花生米煮一下,冷却后去皮。2.加入红枣和水,小火煮30分钟后加入红糖,糖溶化后收汁。... 详细介绍 |
更多花生的做法:鱼香土豆 牛奶花生粥 花生太妃糖 糟花生 鸡蛋焖饼 墨鱼炖排骨 啤酒煮花生毛豆 拌花菜 花生粥 糯米豆粥 煮五香花生 辣味花生 五香花生 查看全部 (18种)
花生原料介绍
Peanut花生为豆科植物落花生的种子。我国各地均有栽培。主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等形,淡红色。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
花生营养分析
1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
花生适用人群
一般人均可食用1.适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;
2.花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。
花生食物相克
对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。花生制作指导
1.生食,炒食,煮食,或煎汤服;2.用以榨油或作副食;饮食业用以做菜或作辅料;
3.将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;
4.在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
花生食疗作用
性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。
花生其他相关
《本经逢原》:长生果,能健脾胃,饮食难消者宜之。《本草备要》:花生辛能润肺,香能舒脾,果中佳品。
《本草纲目拾遗》:童鹿俺言,花生本有涤痰之功,予家凡咳嗽,止用生花生去壳膜,取净肉冲汤服,痰嗽自安。世俗以火炒食,反能生痰。
《滇南本草图说》:盐水煮食养肺。
花生的营养成分
- 能量 298千卡
- 蛋白质 12克
- 脂肪 25.4克
- 碳水化合物 13克
- 膳食纤维 7.7克
- 维生素A 2微克
- 维生素C 14毫克
- 维生素E 2.93毫克
- 维生素K 100微克
- 胡萝卜素 10微克
- 核黄素 0.04毫克
- 烟酸 14.1毫克
- 钙 8毫克
- 磷 250毫克
- 钾 390毫克
- 钠 3.7毫克
- 镁 110毫克
- 铁 3.4毫克
- 锌 1.79毫克
- 硒 4.5微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 0.65毫克