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花生仁(生)

花生仁(生)

花生仁(生)有283种做法

原料别名 落花生、地果、唐人豆

原料分类 坚果种子类

使用提示 每次50克

花生仁(生)的做法

腐丁红皮果 腐丁红皮果 1.将豆腐干洗净切成小丁,葱、青红海椒切成小段。2.锅内注油烧热,放入花生炒至皮红时捞出控油。3.将花生、腐丁、海椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀,装盘即成。特点:油香浓郁,风味别致。... 详细介绍
花生红枣凤爪汤 花生红枣凤爪汤 1.花生洗净,红枣去核,陈皮浸软刮去瓤;2.鸡脚去外衣,斩去趾尖,连同瘦肉飞水冲净;3.陈皮及水先煲沸,将各材料放入,煲约二小时半,加少许盐调即可饮用。... 详细介绍
四喜烤麸 四喜烤麸 1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。4.炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳... 详细介绍
风味鸡 风味鸡 1.鸡宰杀治净,从脊背开刀,除去内脏和嗉囊,洗净后把鸡头、翅膀尖和鸡爪剁下,用刀尖扎破鸡眼,再将鸡放在盘中,加黄酒腌渍;2.将芝麻、花生炒熟碾碎,加白糖15 克拌匀;3.炒锅置旺火,放入花生油,烧至五成热,将鸡和鸡头、翅尖、鸡爪投入锅中,炸成黄色时,倒入漏勺沥... 详细介绍
宫爆墨鱼仔 宫爆墨鱼仔 1.将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2.锅中加水烧开,放入墨鱼仔汆透,捞出。3.锅中加油烧热,葱姜蒜爆锅,调味对芡汁,倒入墨鱼仔颠炒,加去皮花生米和泡椒丁炒匀,装盘即可。... 详细介绍

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花生仁(生)原料介绍

花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质的脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

花生仁(生)营养分析

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

花生仁(生)适用人群

一般人群均可食用
1.适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;
2.花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

花生仁(生)食物相克

对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

花生仁(生)制作指导

1.食用方法也比较广泛,烘烤、炒、炸、煮、腌皆可,也是制做糖、酱、罐头的主要原料。
2.用以榨油或作副食;饮食业用以做菜或作辅料;
3.将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;
4.在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。

花生仁(生)食疗作用

性平,味甘;入脾牌、肺经。
具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症。
食疗配方:
胃溃疡患者可将花生仁与猪肚一同入锅炖熟,加少许食盐调味食用;
贫血、血小板减少者,可用带红衣的花生仁与少量红枣一同炖食;
体质虚弱及消化功能较差的老年人,将花生仁炖熟后磨成浆,加少许白糖(或蜂蜜)吃,可健脾和胃,滋养强身;
用去皮的花生仁50克和蜂蜜50克加水炖食,对声哑失音者有明显的食疗效果。

花生仁(生)其他相关

《本经逢原》:长生果,能健脾胃,饮食难消者宜之。
《本草备要》:花生辛能润肺,香能舒脾,果中佳品。
《本草纲目拾遗》:童鹿俺言,花生本有涤痰之功,予家凡咳嗽,止用生花生去壳膜,取净肉冲汤服,痰嗽自安。世俗以火炒食,反能生痰。
《滇南本草图说》:盐水煮食养肺。

花生仁(生)的营养成分

  • 能量 563千卡
  • 蛋白质 24.8克
  • 脂肪 44.3克
  • 碳水化合物 21.7克
  • 叶酸 107.5微克
  • 膳食纤维 5.5克
  • 维生素A 5微克
  • 维生素C 2毫克
  • 维生素E 18.09毫克
  • 胡萝卜素 30微克
  • 核黄素 0.13毫克
  • 硫胺素 0.72毫克
  • 烟酸 17.9毫克
  • 39毫克
  • 324毫克
  • 587毫克
  • 3.6毫克
  • 2.7微克
  • 178毫克
  • 2.1毫克
  • 2.5毫克
  • 3.94微克
  • 0.95毫克
  • 1.25毫克