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花生油

花生油有3184种做法

原料别名 落花生油、果油

原料分类 油脂类

使用提示 每天约25克。

花生油的做法

炒青虾 1.将青虾去须、腿，洗净；2.韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；3.将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；4.见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；5.盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，... 详细介绍

半月沉江 1.面筋用手捏成直径1.5 厘米、高1.8 厘米的圆粒；2.水发香菇去蒂切成两片；3.净冬笋切成滚刀块；4.番茄切成黄豆粒大的丁，芹菜洗净切丁；5.当归切成薄片，以上原料备用；6.炒锅放在旺火上，倒入花生油烧至九成热，放入面筋粒炸干水分，待浮起呈赤红色时捞出，... 详细介绍

冻鲫鱼 1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变... 详细介绍

松只鱼 1.鲜黄鱼洗净去鳃、肚、鳞，切下鱼头尾待用；2.从鱼背脊进刀，取鱼肉2 片（带皮）剔去骨，从鱼肉剞间距1 厘米的十字花刀；3.冬笋、香菇、葱白洗净，切丁；4.红辣椒、蒜头切米待用；5.将鱼头、鱼尾同已剞好刀的2 片鱼肉均匀地撒上干淀粉；6.炒锅置旺火上，入花生... 详细介绍

烧汁手抓骨 1.将肋排顺长改条，洗净；2.锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；3.另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。... 详细介绍

更多花生油的做法：纸包精盐排骨 千张菠菜 炒素什锦 海米烧菜花 韭菜炒羊肝 干煎黄鱼 肉末粉丝 网油荷包鸡 荔浦扣肉 肉末蒸蛋羹 牛筋煲 肝花 玉米虾仁 樱桃肉 冰糖甲鱼 叉烧鸡翅 绉纱肉 栗子炒鸡 栗子牛肉 芋头南乳扣肉 查看全部 (3184种)

花生油原料介绍

花生油Peanut oil，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50％，很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。

花生油营养分析

1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；
2.花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；
3.营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂；
4.是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油适用人群

适合所有人，特别是中老年人食用。

花生油制作指导

1.花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
2.花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。
3.用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。
4.植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。

花生油食疗作用

花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经；
可补脾润肺、润肠下虫；
花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。

花生油的营养成分

• 能量 899千卡
• 脂肪 99.9克
• 维生素E 42.06毫克
• 钙 12毫克
• 磷 15毫克
• 钾 1毫克
• 钠 3.5毫克
• 镁 2毫克
• 铁 2.9毫克
• 锌 0.48毫克
• 铜 0.15毫克
• 锰 0.33毫克