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黄钻鱼

黄钻鱼有1种做法

原料别名 竿鱼、黄尖、虎鱼、水老虎、黄箭鱼、铜头鱼、

原料分类 鱼虾蟹贝类

黄钻鱼的做法

软溜金钱鱼腐 1.将净鱼肉洗净，先用刀切成片，再用刀背砸，剁成茸（边剁边淋入水）；2.茸剁好后过细罗放盆内，加料酒10克、姜汁、精盐2克、味精2克，搅上劲；3.再反复顺向搅拌，边搅边加水；4.搅拌至粘稠，最后再打入鸡蛋清，再搅拌成黏稠的鱼茸；5.将冬菇去蒂把；6.胡萝卜切成... 详细介绍

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黄钻鱼原料介绍

“鱼体瘦长，全身呈纺锺流线形，头锥形，吻尖长，口裂大，眼睛小，颌呈喙状，因其头部及鳃均成黄铜色，故人们又叫它“黄箭鱼”或“铜头鱼”。其脊背呈青黄色，腹部为白色，尾部发达强健，阡鳍大，游速极快，经常看到鱼体重1——5千克的是中形鱼其个体最大的可达80——100千克。此鱼原分布较广，我国各地都有其踪迹。——它生性凶猛，属食肉性鱼类，专以各种鱼类为食（包括吃黑鱼），是淡水鱼的大敌。——此鱼自然繁殖很快，在池塘、江河、湖泊和水库旁边或上游产卵孵化，幼鱼二年即能长到2至3公斤，4至5年就能长到1米左右长、重30公斤因其肉质鲜美，故有些专业户特地在池塘中放养。——黄钻鱼很贪食，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抡，有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类。”黄钻鱼体大力强，游速快，钓到它时冲撞力巨大，是比较难钓的鱼类……

黄钻鱼的营养成分