火鸡腿_美食大全
火鸡腿的做法
 |
卤火鸡腿 1.将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；2.火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；3.红曲米泡制出水；4.炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；5.锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；6.再下酱油，盐，... 详细介绍 |
 |
玉簪田鸡腿 1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用；3.莴笋去皮改成条形；4.冬菇切成与笋同样大小的条；5.火腿切成条形，各24条；6.把笋、冬菇、火腿各1条穿... 详细介绍 |
|
香酥火鸡腿 1.先剔除火鸡腿中的骨头；2.葱和油菜叶切丝；3.姜切片；4.然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；5.并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；6.再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；7.去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；8.炒锅上火后，... 详细介绍 |
更多火鸡腿的做法： 查看全部 (3种)
火鸡腿原料介绍
火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。
火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高；二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。
火鸡腿营养分析
火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。火鸡腿适用人群
一般人群均可食用。1.预防高血压、高血脂的人，心脑血管病患者、老人尤为适合。
2.患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。
火鸡腿制作指导
火鸡料理可以很多样，烧烤、煮汤都适合，只要再加点创意，烤火鸡还能变化新花样。火鸡腿食疗作用
性平、温、味甘，入脾、胃经；益气，补精，添髓。
火鸡腿的营养成分
- 能量 100千卡
- 蛋白质 16.7克
- 脂肪 0.7克
- 碳水化合物 6.6克
- 叶酸 8.7微克
- 胆固醇 58毫克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素E 0.07毫克
- 核黄素 0.14毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 1.29毫克
- 钙 17毫克
- 磷 161毫克
- 钾 253毫克
- 钠 1071毫克
- 碘 33.6微克
- 镁 16毫克
- 铁 1.2毫克
- 锌 2.5毫克
- 硒 13.12微克
- 铜 0.08毫克
- 锰 0.04毫克
