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鸡肠_美食大全


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鸡肠的做法

时件腐 时件腐 1.肫、肝、心剔去筋,切成薄片;2.肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段;3.青蒜切短段,葱姜切末;4.鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水;5.炒锅置火上,加油烧热,下葱末、姜末、胡椒炝锅;6.烹入酒,加白汤,放入豆腐、鸭血、盐、酱油;7.汤开后加进肫、肝、心,... 详细介绍
炒鸡杂 炒鸡杂 1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香... 详细介绍
泡椒鸡杂 泡椒鸡杂 1.将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节;2.放入沸水锅中出水,打起备用;3.泡椒、泡姜、木耳也切成片;4.锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓;5.然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时;6.放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。... 详细介绍
米酒炒鸡肠 米酒炒鸡肠 1.先将鸡肠剪开洗净,切寸段备用;2.炒锅里放适量花生油,加热到六成,下鸡肠翻炒;3.将熟时加米酒继续翻炒至肠熟;4.加适量食盐翻炒几下,调味出锅食用。... 详细介绍
西洋菜鸡杂肉片汤 西洋菜鸡杂肉片汤 1.鸡杂洗净,肝切片,肾(腰子)切斜纹花,肠切段拖水。西洋菜(豆瓣菜)洗净切段。2.起油锅炒过肉片,放下姜,清水1大碗,待水开时,放入西洋菜,再开,以盐、味精调味,再下鸡杂煮开即可。... 详细介绍

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鸡肠原料介绍

为雉科动物家鸡的肠。为鸡杂之一。有臊味,要精心破开洗涤,去掉异味后,可供作菜肴。如:糟卤鸡肠、白卤鸡肠。

鸡肠食疗作用

味甘、性平,入肾经;
可固肾止遗,化浊止漏;
主治遗尿、遗精、白浊、痔漏。
选方:
1.治小便数,虚冷:鸡肠一具,治如常,炒作膳。暖酒和饮之。(《食医心镜》)
2.治遗尿不禁:雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)

鸡肠的营养成分