鸡蛋黄糕_美食大全

鸡蛋黄糕

使用提示每次1小块，约50克

鸡蛋黄糕的做法

奉化芋艿头 1.将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12 瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形；2.熟火腿切成指甲片；3.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切丁；4.香菇去蒂，洗净，切丁；5.鱼肚提前发好，洗净，切丁；6.胡萝卜洗净，切丁；7.海参、蛋黄糕均切成丁，待用... 详细介绍

孔雀迎宾 1.鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；2.香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；3.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，备用；4.取大圆盘一只，将鸡蛋清打好倒入盘内蒸熟；5.将琼脂放入锅内放水加温溶化后... 详细介绍

酸辣海参 1.将海参洗净切成长条；2.冬笋、火腿、鸡肉、冬菇均切成片；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.将海参下入开水锅内氽一下，捞出控水；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，放入海参、冬笋片、鸡片、火腿片、冬菇片、料酒、酱油、盐、白糖、香醋、味精、胡椒粉、鸡汤烧开，用小... 详细介绍

什锦粟米羹 1.海参用水焯过，切成粒；2.青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过，晾凉切粒；3.猪肉入锅煮熟，晾凉切成粒；4.蛋糕均切成粒；5.嫩黄瓜去蒂，洗净，切成粒；6.荸荠削去壳，洗净，用刀拍酥、切粒、过水略焯；7.胡萝卜洗净，刮去皮，切粒，用水焯透；8.鸡蛋液加少许水用打蛋... 详细介绍

蝴蝶鲍鱼 1.将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净；2.洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫，捞出，控净水；3.烫过的青、红柿子椒放盆内，加入精盐、味精和香油拌匀，待用；4.用鸡心形戳刀将200克鲍鱼（鲍鱼罐头）刻成鸡心状；5.将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状；6.青椒也刻成鸡心... 详细介绍

鸡蛋黄糕原料介绍

北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。

鸡蛋黄糕营养分析

鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食的糕点食品；具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。

鸡蛋黄糕适用人群

一般人群均可食用，糖尿病、高血脂人群忌食。

鸡蛋黄糕制作指导

制作方法：将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩；将鸡蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状时，加入蒸好的面粉搅成稠糊；在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊摊平；将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟，取出晾凉，切成小块即成。

鸡蛋黄糕的营养成分