鸡精_美食大全

鸡精

使用提示每次5～10克

鸡精的做法

葡汁凤翅 1.将葱、姜洗净切成末和片；2.鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；3.坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；4.锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；5.15... 详细介绍

红烧鲅鱼 1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；2.将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；3.将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；4.将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；5.然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，... 详细介绍

蛋黄豆腐 1.将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、鸡精调味；2.将海米（虾米）用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；3.咸鸭蛋去皮，蛋黄碾成蛋黄粉；4.锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；5.倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；6.加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡... 详细介绍

干酪菠菜 1.将干酪切丝待用；2.菠菜洗净切成段，用沸水焯烫后过凉；3.取一容器，将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀；4.以微波中火加热2分钟；5.取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪丝，放回微波炉中加热1分钟即可。... 详细介绍

西红柿打卤面 1.把西红柿在沸水里烫一下，再到凉水里一冲，剥下皮，切成大块；2.炒锅中放少许油烧热后，开中火，将番茄块倒入翻炒；3.炒熟后加入两大杯水，煮沸；4.水淀粉要调得浓一些，待番茄汤煮沸后边搅动手勺边倒入；5.不停搅动手勺使锅中汤煮沸并呈现均匀的芡；6.鸡蛋敲入碗中... 详细介绍

鸡精原料介绍

鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

鸡精营养分析

1.鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高；
2.可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；
3.因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲；
4.鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者慎食。

鸡精适用人群

一般人群均可食用，高血压患者及痛风患者少食。

鸡精制作指导

1.投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前；
2.鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

鸡精的营养成分