鸡内金_美食大全
鸡内金的做法
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菊花锅 1.鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；2.猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；3.将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；4.青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；5.鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形... 详细介绍 |
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鸡内金安神粥 1.将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；2.将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；3.调入药粉3克，煮五分钟；4.用适量白糖调味。... 详细介绍 |
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白术内金糕 1.将白术、鸡内金、干姜、红枣洗净，放入沙锅内，加水煎取药汁，去渣。2.将面粉、白糖和酵母一起置面盆内，加入药汁和匀，揉成面团，待发酵后，加碱调至酸碱适度，做成糕坯，上笼用武火蒸30分钟即可。... 详细介绍 |
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期颐饼 1.先将芡实、鸡内金淘洗干净，晒干后研成细粉过筛；2.然后将芡实粉、鸡内金粉、面粉、白糖拌匀，做成小薄饼；3.将饼烙成金黄色即可。... 详细介绍 |
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白术鸡内金粥 1.将鸡内金炒黄后研在细粉；2.白术润透后切成片并炒片干，再研成粉；3.干姜洗净后切成片；4.红枣洗净，去核；5.大米淘洗干净；6.将大米与鸡内金、白术、干姜、红枣一同放入炖锅内加入1200毫升清水；7.用武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。... 详细介绍 |
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鸡内金原料介绍
本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁(不要先用水洗，否则难剥离且易破碎)，洗净，干燥。鸡内金食疗作用
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞；
主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
炮制：拣去杂质，漂净晒干。炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。
用法与用量，内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。
选方：
1.治食积腹满：鸡内金研末，乳服。(《本草求原》)
2.治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟；再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)
3.治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。(《纲目》)
4.治小儿疳病：鸡肫皮廿个(勿落水，瓦焙干，研末)，车前子四两(炒，研末)。二物和匀，以米糖溶化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。(《寿世新编》)
鸡内金的营养成分
- 能量 118千卡
- 蛋白质 19.2克
- 脂肪 2.8克
- 碳水化合物 4克
- 胆固醇 174毫克
- 维生素A 36微克
- 维生素E 0.87毫克
- 核黄素 0.09毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 3.4毫克
- 钙 7毫克
- 磷 135毫克
- 钾 272毫克
- 钠 74.8毫克
- 镁 15毫克
- 铁 4.4毫克
- 锌 2.76毫克
- 硒 10.54微克
- 铜 2.11毫克
- 锰 0.06毫克
