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鸡腿蘑(干)

鸡腿蘑(干)

鸡腿蘑(干)有27种做法

原料别名 毛头鬼伞

原料分类 菌藻地衣类

使用提示 每次约50克

鸡腿蘑(干)的做法

鸡腿菇烧蹄筋 鸡腿菇烧蹄筋 1.锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤,烧沸后,加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。2.鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生,捞出,放入清水中漂冷。3.锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、... 详细介绍
茼蒿煮肉片 茼蒿煮肉片 1.茼蒿去老叶,洗净;2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;3.鸡腿菇切成片,洗净;4.枸杞用开水泡洗干净;5.锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;6.另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;7.锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;8.再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味... 详细介绍
鸡腿菇炒莴笋 鸡腿菇炒莴笋 1.鸡腿菇洗净,切斜刀片;2.莴笋去皮,洗净切片;3.红椒去籽,洗净切片;4.锅内放油烧热,放入姜丝爆香,下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒; 5.加盐、味精、蚝油炒至入味,用水淀粉勾薄芡即可。... 详细介绍
鸡腿菇拌猪肚 鸡腿菇拌猪肚 1.猪肚初加工干净后,放入水锅中煮熟,捞出放凉,切成细丝。2.鸡腿菇泡发洗净后,切成丝,放入沸水中焯熟,捞出,沥干水分。3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后,装盘即成。... 详细介绍
烤鸭酸菜汤 烤鸭酸菜汤 1.烤鸭肉放至菜墩上,切成粗丝;2.泡酸青菜洗去部分盐分,同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝;鸡腿菇洗净,入沸水锅内氽断生捞出,切成丝;姜切片;葱白切段;3.炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡酸青菜丝略炒起锅;4.锅置火上,加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸,煮出味后... 详细介绍

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鸡腿蘑(干)原料介绍

鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称,属真菌门、担了菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科,子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白,形象似鸡腿,肉质肥嫩,清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐,被誉为“菌中新秀”。

鸡腿蘑(干)营养分析

鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

鸡腿蘑(干)适用人群

一般人群均可食用,尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。

鸡腿蘑(干)制作指导

适宜炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,且适合与肉菜搭配食用。

鸡腿蘑(干)食疗作用

中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。经常信用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。。

鸡腿蘑(干)的营养成分

  • 能量 257千卡
  • 蛋白质 26.7克
  • 脂肪 2克
  • 碳水化合物 51.8克
  • 叶酸 351.8微克
  • 膳食纤维 18.8克
  • 维生素E 5.01毫克
  • 核黄素 1.79毫克
  • 硫胺素 0.14毫克
  • 烟酸 24.99毫克
  • 9毫克
  • 764毫克
  • 4053毫克
  • 68.2毫克
  • 119毫克
  • 6.5毫克
  • 3.95毫克
  • 15.39微克
  • 1.4毫克
  • 0.72毫克