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加吉鱼_美食大全


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加吉鱼

加吉鱼

加吉鱼有20种做法

原料别名 鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼

原料分类 鱼虾蟹贝类

使用提示 每次约80克

加吉鱼的做法

清蒸加吉鱼 清蒸加吉鱼 1.加吉鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上打柳叶花刀,下水一氽,捞出,盛入盘内。2.肥肉膘切梳子花刀,片成小片,警民发段,香菇、姜、火腿切片。油菜氽透备用。3.把各种片摆在鱼峰上,上笼蒸熟取出,拣出姜片。4.锅中加少量水,倒入蒸鱼的原汁,加入味精、精盐、花生油,... 详细介绍
葱油烤鱼 葱油烤鱼 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀;2.萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状;3.部分高丽菜(圆白菜)切细丝待用;4.取六大片高丽菜平铺烤盘上,放上鱼,烧热烤箱至204℃,放入盛鱼之烤盘,将鱼烤约20 分钟至熟取出;5... 详细介绍
彩虹鱼丁 彩虹鱼丁 1.加吉鱼,宰杀,清洗干净;2.鱼切成大丁形状;3.鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克,搅拌均匀后待用;4.青、红椒切小丁;5.姜切片;6.炒锅放入适量油烧热,放入鱼丁翻炒至熟,捞起沥干油;7.炒锅留油5克烧热,放入红椒、青椒、姜及盐2克、... 详细介绍
红焖加吉鱼 红焖加吉鱼 1.将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧打上斜十字刀,用酱油腌渍好;香菜洗净,切段。2.锅内放花生油烧至八九成热,下鱼炸至枣红色,捞出沥去油。3.锅内放花生油烧热,下葱、姜煸出香味,烹入料酒、醋,加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼,用小火焖至熟,鱼... 详细介绍
海鲜巧达浓汤 海鲜巧达浓汤 1.土豆、洋葱分别洗净切小丁;2.墨鱼切小段;3.培根、胡萝卜分别切丝备用;4.取一平锅,用小火将奶油融化,放入蒜末、培根丝、胡萝卜丝、月桂叶、洋葱、土豆、低筋面粉,用小火炒约5分钟至香味溢出;5.依序加入鱼高汤(500毫升)、牛奶、墨鱼、虾仁、蛤蜊、鲷鱼,用... 详细介绍

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加吉鱼原料介绍

加吉鱼属于鱼纲,鲷(Sea Bream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。
我国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。

加吉鱼营养分析

加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

加吉鱼适用人群

一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

加吉鱼制作指导

1.加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。

加吉鱼食疗作用

中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

加吉鱼其他相关

加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事呢。
相传,唐太宗李世民东征,来到登州(现在的山东蓬莱)。 一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”。

加吉鱼的营养成分

  • 能量 106千卡
  • 蛋白质 17.9克
  • 脂肪 2.6克
  • 碳水化合物 2.7克
  • 胆固醇 65毫克
  • 维生素A 12微克
  • 维生素E 1.08毫克
  • 核黄素 0.1毫克
  • 硫胺素 0.02毫克
  • 烟酸 3.5毫克
  • 186毫克
  • 304毫克
  • 261毫克
  • 103.9毫克
  • 36毫克
  • 2.3毫克
  • 1.2毫克
  • 31.53微克
  • 0.08毫克
  • 0.26毫克