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酱姜

酱姜有24种做法

原料分类 调味品类

使用提示 每次约10克

酱姜的做法

炒豆腐松 1.老豆腐放入开水锅内，加少许精盐，盖上盖，烧至起空洞，用漏勺捞起，放入盆里，将豆腐划两刀使其沥去水分。酱瓜，酱姜切成细末。2.将锅烧热放入熟花生油50克，烧至五六成热推入豆腐煸炒，炒至呈黄色，加酱瓜，酱姜末和葱花一起炒出香味，加熟花生油25克和酱油，精盐，白... 详细介绍

瓜姜炒毛豆 1.毛豆取出豆仁；2.把酱瓜切小长条；3.色拉油放入炒锅烧热，放入毛豆仁爆炒；4.然后放入瓜条、姜丁，炒匀；5.放入精盐和白糖、味精，炒熟即可。... 详细介绍

糖醋鱼脯 1.黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。2.炒锅上火，加生油烧至七成热，倒入鱼块，炸至起软壳捞出，待油温升高后再入锅，炸至呈金黄色外壳起脆时，捞出沥油。3.炒锅留余油，将葱花... 详细介绍

亮干肉 1.猪腿肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，置中加硝水、精盐浸渍3 分钟；2.酱瓜、酱姜切成小薄片，用清水去一些咸味；3.炒锅置中火上，下清水1000毫升，将肉片下锅煮半小时，九成熟时捞出，用凉开水漂洗后沥干；4.炒锅置旺火上，下猪肉汤250... 详细介绍

熘香椿鸡卷 1.将嫩香椿的老蔸和粗边叶摘去，清洗干净，用小刀在蔸部划开两刀；2.熟瘦火腿切成丝；3.葱白切成4厘米的长段；酱姜切成丝；4.红萝卜刮去皮，切成树叶形薄片；5.将鸡脯肉的筋剔去，片成4厘米宽、6厘米长的薄片(越薄越好)，用料酒、味精、胡椒粉和适量的盐、鸡蛋清、... 详细介绍

更多酱姜的做法：酱瓜豆腐松 泡椒烧魔芋 酥炸麻仁鱼卷 瓜姜鱼丝 家常牛肉丝 焦熘鱼块 玉带野鸭卷 白水桂鱼 玉带鱼卷 玉带肚尖卷 瓜姜鱼丝 瓜姜鸡丝 茄汁里脊卷 猪红粥 五柳居 双味桂鱼卷 子姜饺 五柳脆皮石斑 瓜姜银鱼 查看全部 (24种)

酱姜原料介绍

取500克嫩姜，刮净外皮，在清水中浸泡片刻，滤干后加50克盐拌匀，腌渍3天，滤去盐水，再放入酱油中浸泡6天即成酱姜。

酱姜适用人群

一般人群均可食用
孕妇、高血压、肾病患者、少儿、老年人不可多食。

酱姜食疗作用

酱姜具有开胃利口、解油腻、增食欲、驱寒的功能。

酱姜的营养成分