节瓜_美食大全
节瓜的做法
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章鱼排骨汤 1.章鱼用清水浸10分钟，洗净；2.淮山药洗净，切片；3.节瓜刮去皮，洗净；4.排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；5.把适量清水高火6分钟至滚；6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。... 详细介绍 |
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节瓜咸蛋肉片汤 1.节瓜刮去皮，切成小件；2.瘦肉切薄片，用调味料腌20分钟；3.咸蛋磕开，把咸蛋黄和咸蛋白分盛在不同的碗中；4.锅上火，添水烧滚后放入肉片、节瓜及咸蛋黄；5.待全部材料熟透后，加入咸蛋白拌匀即成。... 详细介绍 |
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煎鸭胸配葡萄干汁 1.鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌渍半小时左右；2.胡萝卜、西芹切片或条；3.焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味；4.洋葱末炒香，加雪梨、黄汁、葡萄干、少许草莓酱，用小火收浓汁水，待用；5.鸭胸肉入煎盘煎上色，再放入烤箱烤熟；6.将鸭胸肉斜... 详细介绍 |
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小豆节瓜汤 1.节瓜去毛、去蒂、去皮，用清水洗净，切成块状备用；2.赤小豆（红豆）用清水洗净，去杂质，放入装鲜汤的锅中；3.用猛火煮沸，下节瓜；4.用中火煮熟，下盐、味精调味，即可食用。... 详细介绍 |
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节瓜蓉羹 1.节瓜洗净去皮，切成块，用搅拌器搅成蓉状；2.草菇、葱洗净切粒；姜洗净切片；3.虾仁去泥肠，洗净；4.将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内；5.盖上盖子，放入微波炉中，用高火煮5分钟后取出；6.碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉（小米磨... 详细介绍 |
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节瓜原料介绍
Jiegua；Hairy;squash;Vegetable marrow节瓜又名毛瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，所以又名小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
节瓜适用人群
一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜制作指导
嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜食疗作用
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
节瓜的营养成分
- 能量 12千卡
- 蛋白质 0.6克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 3.4克
- 膳食纤维 1.2克
- 维生素C 39毫克
- 维生素E 0.27毫克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 0.4毫克
- 钙 4毫克
- 磷 13毫克
- 钾 40毫克
- 钠 0.2毫克
- 镁 7毫克
- 铁 0.1毫克
- 锌 0.08毫克
- 硒 0.26微克
- 铜 0.02毫克
- 锰 0.1毫克
