金糕_美食大全
金糕的做法
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桂花蛋 1.锅内添水烧开，逐个磕入鸡蛋煮成荷包蛋，捞出滚上一层面粉备用；2.炒锅注油烧至七成热，下入鸡蛋炸至金黄色，捞出控油；3.炒锅放入桂花酱、水调匀烧开，放入炸好的鸡蛋略煮，撒入京糕，青梅丝（乌梅）即可。... 详细介绍 |
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淮山药泥 1.将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；2.京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；3.豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；4.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；5.炒锅下猪油，依次... 详细介绍 |
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烩菠萝羹 1.将菠萝去皮取肉切成丁备用；2.锅放到火上，加入清水、白糖；3.当糖化汁沸时放入菠萝丁，略滚后，用水淀粉勾芡；4.汁沸倒入海碗内，撒上山楂糕丁即成。... 详细介绍 |
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八宝饭 1.将薏米、扁豆、莲子肉、栗肉用适量温水泡发后，置于锅中煮熟；2.将糯米淘洗干净后，加水蒸熟；3.将核桃仁置于炒锅中用小火炒熟；4.在大碗内涂上猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、核桃仁、莲子肉、扁豆、薏米、栗肉；5.最后放糯米饭，然后上笼屉蒸20分钟后出笼；6.将饭... 详细介绍 |
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糖拌双丝 1.苹果去皮和核，切成丝；2.山楂糕（金糕）切成小条；2.苹果丝放盘中，山楂糕条堆其上，再撒上适量白糖，即成。... 详细介绍 |
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金糕原料介绍
金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。金糕营养分析
1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
3.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
4.山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
金糕适用人群
一般人群均可食用，肥胖患者、糖尿病患者、肾脏病、高血脂患者要少食。金糕制作指导
1.先将山楂用水洗净，倒入锅里煮开花；2.出锅将山楂打碎过箩；
3.将山楂泥倒入盆内，搅入白矾水和糖浆；
4.搅拌均匀后，倒入另外容器，凉后成形，就是山楂糕了。
金糕食疗作用
有健胃消食、防治心血管疾病、强心、活血化瘀、收缩子宫的功效；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
对跌打损伤有辅助疗效。
金糕其他相关
《本草纲目》中有将山里红“去皮、核，捣和糖、蜜，作为楂糕”的记载。金糕的营养成分
- 能量 177千卡
- 蛋白质 0.2克
- 脂肪 0.3克
- 碳水化合物 44克
- 膳食纤维 0.6克
- 维生素A 3微克
- 维生素C 4毫克
- 维生素E 0.42毫克
- 胡萝卜素 20微克
- 核黄素 0.07毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 0.1毫克
- 钙 49毫克
- 磷 9毫克
- 钾 93毫克
- 钠 34.3毫克
- 镁 7毫克
- 铁 1.8毫克
- 锌 0.1毫克
- 硒 0.3微克
- 铜 0.07毫克
- 锰 0.04毫克
