金橘_美食大全

金橘

原料别名金柑、夏橘、金枣、寿星柑、给客橙、金蛋、罗浮、金桔

使用提示每次5个左右

金橘的做法

金橘果酱 1.金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用；2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；3.捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；4.加入金橘果肉汁用小火续煮；5.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；6.用小... 详细介绍

客家金橘酱 1.将成熟的金橘洗净沥干，去除蒂头后将皮、果肉人与籽分开；2.然后将金橘皮泡水20分钟后放入滚水中煮10～15分钟，取出沥干；3.再将橘皮与果肉、辣椒一起放入果汁机中打碎，过筛后放入锅中；4.锅中加入有机冰糖、米酒头、盐、煮成泥状即为橘酱；5.待凉装入干净玻璃... 详细介绍

蜜金枣 1.将金枣洗净沥干，去除蒂头后，与盐、甘草粉搓揉均匀放入盆中；2.盖上保鲜膜或干净的纱布，用石块压在上面，压挤出金枣汁；3.然后取出金枣沥干，以一层金枣，一层冰糖方式放入干净玻璃瓶中；4.封罐约20～30天至入味，即可食用。... 详细介绍

甜蜜金枣酱 1.金枣洗净，沥干水分，对切后将籽挑除，放入果汁机中打碎备用；2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；3.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；4.加入金枣碎用小火续煮；5.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；6.... 详细介绍

蜜饯金橘 1.金桔洗净，去核；槟榔碾成粉；橙皮用水浸泡切细丝。2.锅置火上，加水和白糖煎煮成汁，放入金桔、橙皮丝、槟榔粉，煮至金桔熟烂，放入蜂蜜，再煎煮一会儿，收汁盛晾凉即成。... 详细介绍

金橘原料介绍

金橘是芸香科植物金橘等的果实，也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。

金橘营养分析

1.金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；
2.金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3.金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4.常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

金橘适用人群

一般人群均可食用
1.胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用；
2.脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

金橘制作指导

1.很多营养素集中在皮中，故食之切勿去皮；
2.用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。

金橘食疗作用

金橘性温、味辛甘酸；
具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

金橘其他相关

《本草纲目》：“下气快膈，止渴解酒，辟臭。皮尤佳。”

金橘的营养成分