腊肉（烟肉）_美食大全

腊肉（烟肉）

原料别名培根

使用提示每次30克左右

腊肉（烟肉）的做法

韩式烟肉 1.成品烟肉解冻，切成3段；2.将烟肉片汆水后捞出；3.锅中加油烧至八成热，将烟肉炸至淡红色捞出；4.锅内加少许油，加各种调料及朝鲜烧肉汁50克调匀后，放入炸好的烟肉翻炒均匀，加香油出锅装盘即可。... 详细介绍

豌豆炒腊肉 1.将熟腊肉去皮，切成小长方片；2.鲜豌豆洗净；3.将炒锅置火上，放油烧热；4.先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；5.再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。... 详细介绍

乡下浓汤 1.培根切丝，与油同入耐热碗中，以强微波2分钟爆香。2.将洋葱、红萝卜、卷心菜全部切丝，加入番茄倒入爆好的培根肉中，拌匀后以强微波7分钟炒熟，取一汤锅，将炒熟材料，高汤及芹菜、胡椒粉15克、盐、糖加入，以强微波6分钟煮滚。3.奶油糊先溶于奶水中，再加入汤锅，以... 详细介绍

鲜乳粥 1.大米淘洗干净加水煮成粥；2.洋葱去皮切成薄片；3.培根切小块；4.青椒洗净，去蒂和籽，切成环状；5.锅中倒入少量的油，放入培根用油略煎取出，再把青椒翻炒几下盛出；6.用奶油把洋葱炒至透明，再加入白粥和高汤5毫升，用小火煮开；7.最后，放入盐、胡椒粉调味，盛... 详细介绍

德式土豆沙拉 1.土豆洗净蒸熟，放凉切片；2.培根洗净切末，放入锅中炒香，炒干；3.番茄、豆苗、生菜洗净；4.洋葱、酸黄瓜洗净切末；5.黄瓜、洋葱、培根、芥末、沙拉酱一起放入土豆中搅拌均匀；6.盘内铺上生菜，将拌好的沙拉放在生菜上，用番茄、豆苗装饰即可。... 详细介绍

腊肉（烟肉）原料介绍

烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

腊肉（烟肉）营养分析

1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉（烟肉）适用人群

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉（烟肉）制作指导

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉（烟肉）食疗作用

腊肉性味咸甘平，健脾开胃。

腊肉（烟肉）的营养成分