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蓝莓

蓝莓有11种做法

原料别名 笃斯越桔、都柿

原料分类 水果类及制品

使用提示 每次10～20个

蓝莓的做法

蓝莓慕斯蛋糕卷 1.吉利丁片用冷开水泡至软；2.蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；3.细砂糖加入热水中拌至溶化；4.将吉利丁片加入糖水中，待冷却；5.与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；6.取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；7.放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将... 详细介绍

什锦莓果派 1.将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；2.将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用；3.牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸；4.将拌匀的蛋黄分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火；5.趁热加入无盐牛油、香草精，快速搅拌均匀... 详细介绍

综合莓果果酱 1.草莓洗净，去除果蒂后沥干水分；2.桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物后沥干水分，梗不用拔除；3.冷冻蓝莓置于室温解冻，备用；4.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；5.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；6.加入草莓、桑葚、蓝莓用小火续煮；7... 详细介绍

玫瑰蓝梅茶 1.水（250毫升）煮沸后，加入、玫瑰花、蓝莓、冰糖熄火；2.加盖焖约5分钟即可。... 详细介绍

起酥乳酪 1.高筋面粉、低筋面粉、水（96克）、盐、白油、细砂糖（10克）、起酥油和匀成酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3.酥皮面团切成长宽各12×12厘米的数个正方形酥皮面皮；4.将面皮放入星型烤... 详细介绍

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蓝莓原料介绍

Blueberry蓝莓为社鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。
蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。 紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤。

蓝莓营养分析

1.蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2.蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
3.蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

蓝莓适用人群

一般人群均可食用
1.心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；
2.新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

蓝莓制作指导

可用来制果酒、果浆、果糕。

蓝莓的营养成分