驴肉_美食大全

驴肉

原料别名漠骊肉、毛驴肉

使用提示每次约50克

驴肉的做法

奶汁驴肉煲 1.驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2.将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3.驴肉切片，香菜洗净切末。4.将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。... 详细介绍

五香酱驴肉 1.将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2.将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、... 详细介绍

五香熏驴肉 1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严... 详细介绍

驴肉粥 1.将驴肉洗净，切成丁块；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；4.加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；5.撒上葱末，用盐调味即可。... 详细介绍

芋头驴肉煲 1.驴肉切块；2.芋头剥净表皮，切成块；3.大蒜洗净；4.驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；5.锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；6.烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；7.待肉熟... 详细介绍

驴肉原料介绍

驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

驴肉营养分析

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

驴肉适用人群

一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1.适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2.平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

驴肉制作指导

驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。

驴肉食疗作用

驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

驴肉其他相关

民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。

驴肉的营养成分