面条(标准粉)_美食大全
面条(标准粉)的做法
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西红柿打卤面 1.把西红柿在沸水里烫一下，再到凉水里一冲，剥下皮，切成大块；2.炒锅中放少许油烧热后，开中火，将番茄块倒入翻炒；3.炒熟后加入两大杯水，煮沸；4.水淀粉要调得浓一些，待番茄汤煮沸后边搅动手勺边倒入；5.不停搅动手勺使锅中汤煮沸并呈现均匀的芡；6.鸡蛋敲入碗中... 详细介绍 |
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半筋半肉牛肉面 1.将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，放入快锅中，炖煮约40分钟。2.另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。... 详细介绍 |
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担担面 1.大头菜末、芝麻酱、猪油、盐、味精、葱花、酱油、花生（磨粉）粉在碗中拌匀，成糊状；2.面条放入滚水中煮熟，捞起放入碗中，与调好的料糊拌匀， 即可供食。... 详细介绍 |
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韩式冷汤面 1.小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；2.黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；3.冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；4.把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、... 详细介绍 |
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海鲜汤面 1.墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；2.面煮熟后捞起备用；3.小白菜、青葱洗净切段；4.高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。... 详细介绍 |
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面条(标准粉)原料介绍
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的； 据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“??”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“??”则是极薄的“滑美殊常”的面片。面条(标准粉)营养分析
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条(标准粉)适用人群
一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。面条(标准粉)制作指导
1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条(标准粉)食疗作用
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条(标准粉)其他相关
《夜航船》：“魏作汤饼，晋作不托。”《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。”
《齐民要术》记有“水引饼”的做法：“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”
束皙的《饼赋》说，冬日宜吃汤饼：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。”
后庚阐《恶饼赋》有“王孙骇叹于曳绪，束子赋弱于春绵。”
傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面。”
刘禹锡有诗《赠进士张盥》：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”
苏东坡有《贺人生子》：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。”
面条(标准粉)的营养成分
- 能量 280千卡
- 蛋白质 8.5克
- 脂肪 1.6克
- 碳水化合物 59.5克
- 膳食纤维 1.5克
- 维生素E 0.47毫克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 3.1毫克
- 钙 13毫克
- 磷 142毫克
- 钾 161毫克
- 钠 3.4毫克
- 镁 61毫克
- 铁 2.6毫克
- 锌 1.07毫克
- 硒 0.4微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 1.35毫克
