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牛尾_美食大全


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牛尾的做法

红烧牛尾 红烧牛尾 1.将牛尾剥去皮,刮净,剁成3 厘米长的段;2.牛尾段置温水冲洗干净,沥水,加入酱油、黄酒、精盐浸腌;3.将胡萝卜削去皮,和冬笋均切成滚刀块;4.葱、姜择洗净,葱切3.3 厘米长的节,姜用刀拍松,辣椒去籽;5.炒锅置中火上,添熟猪油烧至五成热,投进胡萝卜、冬笋... 详细介绍
番茄牛尾汤 番茄牛尾汤 1.牛尾剁成块,焯水。西红柿去皮,切块备用。2.牛尾、葱段放炖煲中,加牛骨汤炖熟,拣去葱段,加入西红柿、洋葱,对牛尾酥烂,加精盐、味精、香菜段、胡椒粉调味即可。... 详细介绍
炖牛尾 炖牛尾 1.牛尾切成6厘米的段;2.胡萝卜、芹菜、水萝卜均切成3厘米的段;3.洋葱切碎;4.炒锅注油烧热,下入牛尾煎至棕色;5.加入牛肉精、精盐、香叶、胡椒粉、桂皮和适量水煮开,用小火煨2个小时;6.加入胡萝卜、水萝卜、洋葱,再煨30分钟,撇去肥油;7.将面粉加水搅成... 详细介绍
清炖牛尾汤 清炖牛尾汤 1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时... 详细介绍
枸杞炖牛尾 枸杞炖牛尾 将枸杞子洗净,平均分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升,另一份备用。将牛尾刮洗干净,剁成段,投入沸水锅内略氽,取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,先用武火煮沸,加入枸杞子浓缩汁,改用文火炖煮,以... 详细介绍

更多牛尾的做法:番茄烩牛尾 番茄牛尾汤 红烩牛尾 红烧舌尾 黑豆牛尾汤 芦荟百合炖牛尾 砂锅牛尾 红煨牛尾 红莲锁阳牛尾汤 芡实牛尾汤 桑寄生牛尾汤 莲子炖牛尾 田七党参炖牛尾 炖牛尾 牛尾清汤 沙锅香菇牛尾 沙锅牛尾(一) 沙锅牛尾(二) 砂锅牛尾汤 红烩牛尾(法国) 查看全部 (47种)

牛尾原料介绍

牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。

牛尾营养分析

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾制作指导

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾食疗作用

牛尾性味甘、平;
具有有补气、养血、强筋骨的功效。

牛尾的营养成分