升麻_美食大全
升麻
原料别名 周升麻、周麻、鸡骨升麻、鬼脸升麻
原料分类 药食两用食物
使用提示 内服：煎汤，升阳，3至6克，宜蜜炙、酒炒；清热解毒，可用至15克，宜生用；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或煎汤含漱、淋洗。服用过量可产生头晕、震颤、四肢拘挛等症。
升麻的做法
 |
升麻芝麻炖猪大肠 1.升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内，两头扎紧。2.放入沙锅内，加葱段、姜片、盐、黄酒、清水适量，文火炖3小时，至猪大肠熟透。... 详细介绍 |
|
人参升麻粥 将人参、升麻水煎取汁，与粳米同煮为粥。... 详细介绍 |
|
补中益气糕 1.将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙甘草、白术、柴胡、红枣去灰渣，加工，烘干研成细末。3.鸡蛋打入盆内，用掸蛋机掸成泡，加入白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体，加入中药粉末、面粉、苏打继续掸泡，使其和为一体。4.在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入擀... 详细介绍 |
|
黄芪牛肉汤 1.将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣；2.经过加工装于双层纱布袋内封住口；3.牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；4.姜、葱洗净；5.沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；6.加姜、葱... 详细介绍 |
更多升麻的做法： 查看全部 (4种)
升麻原料介绍
升麻为毛茛科植物升麻、兴安升麻和大三叶升麻的根茎。升麻为多年生草本，生于300至2300米的风风雨雨林缘、林中或路旁草丛中，升麻分布于河南、山西、陕西、甘当、青海、湖北、四川、云南、西藏，兴安升麻分布于黑龙江、吉林、辽河、内蒙古、河北、河南、山西、湖北，大三叶升麻分布于黑龙江、吉林、辽宁。野生品春、秋季采挖；栽培品于栽培4后采收，秋季地上部分枯萎后，挖出根茎，去净泥土，晒至八成干时，用火燎去须根，再晒至全干，撞去表皮及残存须根。西升麻为植物升麻的根茎，呈不规则块状，分枝较多，茎基直径0.4至1厘米，细根较多，断面灰绿色，稍具粉性。气微，味较苦。
北升麻为植物兴安升麻的根茎。分枝较多，茎基较密，断面微带黄绿色，髓部中空黑色。气微，味较苦。
关升麻为植物大三叶升麻的根茎。呈不规则块状，多分枝或结节状，表面暗棕色或黑棕色，有时皮部脱落，可见网六筋脉，上有数个圆洞状茎基。质坚而轻，不易折断，断面黄白色，平坦，有裂隙。气微，味微苦。
以个大，质坚，表面黑褐色，无须根者为佳。
升麻适用人群
阴虚阳浮，喘满气逆及麻疹已透者禁服。升麻制作指导
1.幼叶同样可作凉拌菜，炒菜或主食菜馅。2.时气瘟疫、发热头痛、麻疹初起，疹发不畅者，可与葛根、白芍、甘草配伍。
3.头痛、牙龈肿痛，口舌生疮者，可与黄莲、生地黄、牡丹皮等配伍。
4.临床每与柴胡相佐、并配伍人参、巷芪、白术等，补中益气。
升麻食疗作用
升麻味辛、甘，性微寒；入肺、脾、胃、大肠经；体轻升浮；具有发表透疹，清热解毒，升阳举陷的功效；
主治麻疹初起，透发不畅，时气疫毒，头痛寒热，热毒斑疹，龈肿，口疮，咽痛，痄腮，中气下陷，脾虚泄泻，久痢下重，带下，崩漏。
升麻其他相关
《纲目》云：“其叶似麻，其性上升，故名。”或谓升麻乃以产地而得名。《汉书 地理志》：“益州郡有牧靡县。”李奇注：“靡，音麻。即升麻杀毒药所出也。”升麻的营养成分
