当前位置:在线查询网 > 美食大全 > 松蘑(干)

松蘑(干)_美食大全


粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容:

请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后,点查询按钮即可
松蘑(干)

松蘑(干)

松蘑(干)有20种做法

原料别名 松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸

原料分类 菌藻地衣类

使用提示 每次约15克

松蘑(干)的做法

老人头菌炒鸡肉 老人头菌炒鸡肉 1.老人头菌用温水泡发,去根蒂,洗净,用沸水略烫后捞起;鸡蛋取蛋清备用。2.鸡胸肉剁成茸,加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。3.锅内放油加热,放入葱(切末)、姜(切末)煸炒,再加入老人头菌、鸡肉茸、白糖、米酒,炒熟后淋入香油即可盛盘。... 详细介绍
小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇 1.将小仔鸡洗净、剁成小块;2.将干松蘑用温水泡30分钟,洗净挤干水份;3.大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白;4.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味;5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水;6.汤... 详细介绍
烩松茸 烩松茸 1.将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味,再挤去水分,切成约1 厘米见方丁;2.冬笋削去外皮,洗净,切成约1 厘米见方的丁;3.猪肉煮熟,切成约1 厘米见方的丁;4.蛋糕(黄白蛋糕)切成约1 厘米见方的丁;5.葱、姜洗净,切成片;6.炒勺内放入底油,烧至五成热时,放入葱... 详细介绍
软炸扁豆 软炸扁豆 1.将扁豆择洗干净,下入开水锅内焯熟,过凉捞出控水,加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀,腌至入味;2.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散,加面粉,适量水调匀成糊;3.竹笋、松蘑洗净切成丁;4.葱白切丁;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.炒锅注油烧至五成热,将扁豆蘸匀... 详细介绍
芫爆松茸 芫爆松茸 1.松茸浸发,去根,用清水漂去泥沙,切成2 毫米厚的片;2.香菜去黄叶、根,洗净,切寸段;3.脊肉去筋,切成薄片;4.脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆;5.锅中注入猪油,烧热,将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用;6.另取碗1只,注入鸡清汤30毫... 详细介绍

更多松蘑(干)的做法:三鲜松花 鲜蘑桃仁 软炸豆角 松茸辣味兔 清汤鲤鱼丸 口蘑双凤汤 荷包肚 小鸡炖圆蘑 雪花松茸 松茸田鸡 铁板豆腐 龙井鱼片 火烧松茸 白扒松茸蘑 牛肉泡菜汤 查看全部 (20种)

松蘑(干)原料介绍

Matsutake(Tricholoma matsutake)松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。 只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸(在日本)。用于许多日式料理,也可以烤全鸡。

松蘑(干)营养分析

1.松蘑中含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;
2.松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观;
3.松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

松蘑(干)适用人群

一般人群均可食用,糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用。

松蘑(干)制作指导

干松蘑的干品风味较差,鲜品极为珍贵,且只有夏、秋两季才能采收,所以它历来被誉满全球“菌中之王”,“山中之珍”,不亚于猴头、灵芝的地位。多宜鲜食,供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用,但味道变差。

松蘑(干)食疗作用

中医认为,松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老等功效。

松蘑(干)的营养成分

  • 能量 202千卡
  • 蛋白质 12.5克
  • 脂肪 3克
  • 碳水化合物 66.5克
  • 叶酸 97.1微克
  • 膳食纤维 35.1克
  • 维生素A 16微克
  • 维生素B6 0.12毫克
  • 维生素E 5.48毫克
  • 胡萝卜素 97微克
  • 核黄素 1.48毫克
  • 硫胺素 0.08毫克
  • 烟酸 23.42毫克
  • 7毫克
  • 390毫克
  • 2402毫克
  • 31.6毫克
  • 50毫克
  • 156.5毫克
  • 5.49毫克
  • 120.6微克
  • 1.76毫克
  • 1.13毫克