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苏打粉

苏打粉有148种做法

原料别名 苏打外、食粉

原料分类 其他

苏打粉的做法

雪菜炒百叶 1.毛豆，包出仁放入开水中煮五分钟，捞起浸于清水中；2.用热水两杯，加入苏打粉搅匀，放入百叶浸半小时；3.百叶捞出，用清水洗净，洗至全无苏打粉味为止；4.把百叶压干水，切粗丝，一条条分开；5.雪里蕻洗净，挤干水切碎；6.雪里蕻浸于温水中10分钟，减去咸味再挤干... 详细介绍

茄汁鸡片 1.将鸡肉横切成2厘米长的片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克，腌10分钟后加入花生油，腌1小时。2.炒锅注油烧到六成热，放入鸡肉片翻炒，待鸡肉色白时，倒入漏勺沥油。3.炒锅留少许油烧热，放入番茄酱、精盐、黄酒、白糖、少许汤、... 详细介绍

金钱牛排 1.将牛里脊修齐，切成金钱状的块，每块约200克，用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地瓜粉和水拌和，腌约1小时。2.将山药切成条，用盐水煮几分钟，再入油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。3.将牛里脊入油锅，煎成同两面黄，沥干油，加入番茄汁、辣酱油、糖，慢慢烧... 详细介绍

豆面窝头 1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，... 详细介绍

玉米面发糕 1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。... 详细介绍

更多苏打粉的做法：开口笑 炸肉馅藕盒 家常牛肉丝 椒盐土豆条 洋葱炖牛肉 金针蛇丝 蛋茸牛肉羹 蚝油牛肉 洋葱牛肉 蚝油牛肉（二） 青椒牛肉 香芋牛肉煲 炸凤尾虾 雪菜炒肉丝柏叶 柠汁煎软鸭 煎金钱牛柳 上海猪肉脯 梅花糕 山楂玫瑰厚锅饼 牛市飘红 查看全部 (148种)

苏打粉原料介绍

苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。

苏打粉营养分析

小苏打的妙用：
1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。
2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。
3、烧水壶中加些小苏打煮一下可去除水垢。
4、花蕾含苞欲放时，用万分之一的小苏打水浇花，花会开得更鲜艳。

苏打粉制作指导

制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身，体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。

苏打粉的营养成分