鸭梨的做法
北京泡菜 1.将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半;2.白菜心从头部劈成四半,再改刀切成约5 厘米长的段;3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤;4.在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子;5.然后放在温度较高... 详细介绍 |
川贝酿梨 1.川贝母打碎,白矾约10克溶化成水(2000毫升)待用。2.糯米蒸成米饭,苹果脯切成大小颗粒。3.将梨子削去皮后,从蒂把处切下一段(不宜过多,以能促进小勺为度),用小勺挖出梨核,浸没在白矾水内以防变色,然后在沸水中烫一下,捞入凉水内冲凉,捞出沥干水分。糯米饭... 详细介绍 |
蜜汁梨 1.将鸭梨去皮、核,切成细丝,加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀,制成丸子;2.炒锅注油烧至六成热,放入丸子炸至金黄色,捞出控油;3.炒锅注少许油烧热,放入白糖炒至起泡,放入梨丸,少许水小火烧至糖汁浓稠,加入蜂蜜炒匀即可。... 详细介绍 |
炸鲜卷果 1.将苹果、鸭梨去皮去核;2.香蕉去皮;3.将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝;4.再加入糖桂花、面粉拌匀;5.京糕(金糕)切成长6.6 厘米、粗0.8厘米的条,共4 条;6.面粉10克加水25毫升调成糊;7.把油皮(半径26 厘米的半圆... 详细介绍 |
百合杏仁枇杷粥 1.在锅里放入适量的开水,依次把洗净的百合、杏仁和粳米倒进锅里,用大火煮,一边煮一边搅拌。2.让粥始终保持微滚的状态,一直煮到米粒开始膨胀,米水融合,柔腻如一时再换小火。3.梨、枇杷去皮切成丁,先放入枇杷丁,稍稍搅拌,再放入梨丁,再一边搅拌一边熬。4.等到粥熬... 详细介绍 |
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鸭梨原料介绍
鸭梨又名鸭嘴梨、古安梨。集中产于河北南部、山东西北部、辽宁西部,是我国最古老的优良品种之一,约有200年栽培历史,属白梨系统品种。鸭梨呈倒卵园形,近梗处有鸭头状突起,果面绿黄色,近梗处有锈斑。果实大而美,肉质极细酥脆,清香多汁,味甜微酸,丰产性好。结果早。贮藏后有香气。果实口味稍淡。
鸭梨营养分析
1.梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;
3.梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;
4.梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;
5.食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;
6.梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
鸭梨适用人群
一般人群均可食用1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;
2.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
鸭梨食物相克
梨忌与螃蟹、鹅肉同食。鸭梨制作指导
梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。鸭梨食疗作用
梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的功效;
用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
鸭梨其他相关
唐玄宗李隆基精通音律,喜爱歌舞,常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。梨原产我国,《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载,可见我国梨树栽培,至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中,选育了很多优良的品种,在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中,记载梨的许多品种,如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名,至今沿用。
据说当年有个叫潘尊的,他是一个中医,常在山中采药。有一天他在采药的时候发现一只鸭子,但是一般的鸭子是不应该出现在这种深山里的,他很好奇地走过去看,结果发现了“山梨”
但是当时这个还没这个名字。他把这个奇怪的东西带回了自己的店铺里,冒着危险把它切开舔了一口,发现此物甘甜可口,后来干脆吃了一口,因为它从远看很象个鸭子,所以以后人们就把它称作鸭梨。
鸭梨的营养成分
- 能量 43千卡
- 蛋白质 0.2克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 11.1克
- 膳食纤维 1.1克
- 维生素A 2微克
- 维生素C 4毫克
- 维生素E 0.31毫克
- 胡萝卜素 10微克
- 核黄素 0.03毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.2毫克
- 钙 4毫克
- 磷 14毫克
- 钾 77毫克
- 钠 1.5毫克
- 镁 5毫克
- 铁 0.9毫克
- 锌 0.1毫克
- 硒 0.28微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 0.06毫克