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鸭油

鸭油有68种做法

原料分类 油脂类

鸭油的做法

炖文武鸭 1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧... 详细介绍

炖牛蹄筋 1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。... 详细介绍

渡羊脑 1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、... 详细介绍

烧蹄筋 1.将蹄筋切成3.3厘米长的段，放开水锅中烫透；2.冬菇、冬笋片成片；3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开；4.捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火煨至入味；5.移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡；6.淋... 详细介绍

乌龙戏珠 1.将海参洗净，入开水锅中焯透；2.鸽蛋放入碗内，加水上锅蒸透；3.取出过凉，剥去蛋皮，冲净；4.菜心放开水锅中烫透，冷水过凉；5.坐勺上火，放入鸭油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；6.烹入料酒，加入鸡汤、酱油、精盐烧开；7.捞去佐料，把海参、鸽蛋推... 详细介绍

更多鸭油的做法：鸡皮烧鱼肚 鸡蓉羊肉 糟蒸鸭肝 糟鸭泥豆腐羹 火燎鸭心 糟熘三白 炸鸭胗肝 北京鸭卷 牛蹄花 砂锅鸭架豆腐汤 炒全鸭 一鸭四吃---鸭油蒸蛋 一鸭四吃---鸭架豆腐汤 凤尾虾 芫爆鸭心丝 干炸鸭心 烧羊蹄筋 口蘑鸭心 葱爆鸭心 油爆鸭丁 查看全部 (68种)

鸭油营养分析

鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。
鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。

鸭油的营养成分