羊肉(肥瘦)的做法
豆浆炖羊肉 1.将羊肉洗净切块,入沸水中焯一下,捞出。2.将山药洗净。3.将羊肉和山药放入锅中,倒入新鲜豆浆,中火炖2小时,待羊肉熟烂时,加入香油、精盐、姜片烧沸即可。... 详细介绍 |
当归山药炖羊肉 1.羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。... 详细介绍 |
参片炖羊肉 1.将羊肉洗净,切成条,放入沸水锅中氽透,捞出备用;2.白萝卜洗净削皮,切成条;3.葱切段、姜、西洋参分别切片;4.西洋参片用温水泡软;5.将锅置于旺火上,倒入清水1000毫升,加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒;6.烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂;7.拣出葱... 详细介绍 |
豆腐炖羊肉 1.将羊肉洗净,切成块;2.将豆腐切成块;3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;4.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;5.放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;6.用小火炖至羊肉酥烂,加... 详细介绍 |
冬瓜炖羊腩 1.将羊腩(羊肥瘦肉)洗净后切成小块,投入沸水锅内氽透,捞出;2.粉条用温水泡软;3.冬瓜去皮和瓤,洗净后切成同羊腩一样大小的块,放入沸水锅内氽透;4.葱切段、姜切片;5.香将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片煸炒出香味,加入高汤和羊腩块烧沸;6.用小... 详细介绍 |
更多羊肉(肥瘦)的做法:炖新疆羊肉 豆浆炖羊肉 红枣海马炖羊肉 手抓羊肉 羊肉马蹄饺子 涮羊肉 党参煨羊肉 羊肉冻豆腐 扒羊肉条 火锅涮羊肉 羊腩煲 手抓羊肉 炖羊肉 羊肉丸子汤 番茄羊肉汤 炖糖醋羊肉 白切羊肉 羊杂碎汤 薏仁苓术羊肉煲 双菇炖羊肉 查看全部 (127种)
羊肉(肥瘦)原料介绍
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部,后腿前,肥瘦夹杂,有筋膜,适于炖、扒等。羊肉(肥瘦)营养分析
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊肉(肥瘦)适用人群
一般人群均可食用1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪,素体有热者慎用。
羊肉(肥瘦)制作指导
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
羊肉(肥瘦)食疗作用
羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
羊肉(肥瘦)其他相关
羊肉,古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊肉(肥瘦)的营养成分
- 能量 203千卡
- 蛋白质 19克
- 脂肪 14.1克
- 胆固醇 92毫克
- 维生素A 22微克
- 维生素E 0.26毫克
- 核黄素 0.14毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 4.5毫克
- 钙 6毫克
- 磷 146毫克
- 钾 232毫克
- 钠 80.6毫克
- 镁 20毫克
- 铁 2.3毫克
- 锌 3.22毫克
- 硒 32.2微克
- 铜 0.75毫克
- 锰 0.02毫克