玉兰片的做法
烧火腿豆腐 1.将豆腐放入开水内炖30分钟,见豆腐出现蜂窝时捞了;2.豆腐用凉水投凉,控净水分,切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片;3.胡萝卜、兰片、火腿切成片;4.冬菇切成两半;5.葱切葱花,姜切成末;6.香菜切成段;7.勺内放油,烧热后用葱、姜炸锅,放入火腿... 详细介绍 |
酿荷包鲫鱼 1.鲫鱼刮鳞去鳃,从鳃部取出内脏,冲洗干净;2.水发海参、水发鱼肚、猪肉、水发玉兰片、水发香菇、水发口蘑均切成0.8 厘米见方的小丁;3.将切好的丁,加入酱油、黄酒、味精、盐、葱姜末、熟猪油搅拌成馅,装入鱼腹内;4.锅烧热加入花生油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下... 详细介绍 |
蜜汁牛肉 1.牛肉洗净,剔去筋膜,切成片;2.香菇、玉兰片、蒜头洗净,切成小片;3.鸡蛋打入碗中,放入切好的牛肉片,加水淀粉勾上浆;4.锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时,放入牛肉片滑炒;5.至七成熟时,用漏气捞起沥油;6.原炒锅倒去余油后再用旺火烧热,放入花生油烧热,... 详细介绍 |
虾子炒芹菜 1.把虾子用水泡好,洗净泥沙。2.把芹菜洗净,用刀切成2厘米长段。3.胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。4.炒锅内入入植物油,置旺火烧热,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味,稍炒即成。... 详细介绍 |
京包里脊 1.顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;2.玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;3.葱、姜切细末备用;4.将鸡蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀;5.勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出,摆入盘内;6.勺内加入底... 详细介绍 |
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玉兰片原料介绍
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。玉兰片营养分析
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。玉兰片适用人群
一般人群均可食用。玉兰片制作指导
泡发玉兰片:1、先在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子。10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开,若没有“白茬”,说明已经发透,反之,则继续浸泡。
玉兰片食疗作用
玉兰片味甘、性平,可定喘消痰。玉兰片其他相关
中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载,“干笋宜取汁为羹茹,蒸之最美,煨之亦佳”。玉兰片创始于清初,湖南省武冈县首设工场制作,畅销后,产笋各地纷纷仿制。《随园食单》亦记载有“玉兰片”:“以冬笋烘片,微加蜜焉。苏州孙春阳家有盐、甜二种,以盐者为佳。”
玉兰片的营养成分
- 能量 43千卡
- 蛋白质 2.6克
- 脂肪 0.4克
- 碳水化合物 18.6克
- 膳食纤维 11.3克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 2.24毫克
- 核黄素 0.07毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 0.1毫克
- 钙 42毫克
- 磷 29毫克
- 钾 66毫克
- 钠 1.9毫克
- 镁 5毫克
- 铁 3.6毫克
- 锌 0.23毫克
- 铜 0.04毫克
- 锰 0.54毫克