猪肋条肉（五花肉）_美食大全
猪肋条肉（五花肉）的做法
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马哈鱼炖五花肉 1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；3.胡萝卜切成小方丁。4.将葱切段，姜切片备用；5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，... 详细介绍 |
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熊掌豆腐 1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片；豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。2.炒锅置中火上，下色拉油50 克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均... 详细介绍 |
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南乳汁肉 1.肋条肉切小块焯水沥干；2.锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；3.倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；4.倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；5.开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。... 详细介绍 |
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荔浦扣肉 1.将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油炸透；2.大蒜切蓉；3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；4.将猪肉烧去毛，刮洗干净，放在汤锅里，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滚油炸（使其皱皮），取起，用冷水洗净油腻，切成长方形的片；5.将蒜茸、南乳、花椒、八角茴... 详细介绍 |
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樱桃肉 1.豌豆苗择洗干净，备用；2.葱洗净，打成结；3.姜洗净，切片；4.将红曲米50 克碾碎，放锅内加清水l000 克，置旺火上烧沸，滤去渣即为红曲水；5.将猪肋条肉刮洗干净，放入沸水锅中，用旺火煮约10 分钟，取出洗净；6.肉皮朝上，用刀在肉皮面上剞五分见方小块... 详细介绍 |
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猪肋条肉（五花肉）原料介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肋条肉（五花肉）营养分析
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肋条肉（五花肉）适用人群
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肋条肉（五花肉）制作指导
1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肋条肉（五花肉）食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肋条肉（五花肉）的营养成分
- 能量 568千卡
- 蛋白质 9.3克
- 脂肪 59克
- 胆固醇 109毫克
- 维生素A 10微克
- 维生素E 0.05毫克
- 核黄素 0.04毫克
- 硫胺素 0.09毫克
- 烟酸 2.4毫克
- 钙 6毫克
- 磷 96毫克
- 钾 214毫克
- 钠 80毫克
- 镁 17毫克
- 铁 1毫克
- 锌 1.61毫克
- 硒 3.7微克
- 铜 0.05毫克
- 锰 0.02毫克
