茴香粉_美食大全
茴香粉的做法
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香糟香螺 1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。... 详细介绍 |
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酱牛肉 1.将整块牛肉焯水洗净。2.将大料，料酒，老抽，盐，糖，葱姜放入加有500克水的锅中上火烧开，放入牛肉再烧开，改中小火慢慢焐干牛肉成熟，再开大火，至卤汁粘稠，酱煮中不断用勺翻动牛肉，待卤汁基本上被牛肉收干为止，取出晾凉改刀装盘即可。... 详细介绍 |
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烤牛肉 1.将牛肉切成片，用刀拍薄；2.将牛肉抹上少许精盐和胡椒粉，腌制片刻；3.葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成丝；4.黑面包切成丁，用油炸至焦黄；5.锅内注适量油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜、胡椒粒、香叶炒至七成熟；6.放入清汤、精盐煮沸成调味汁，取一半放入烤盘内；7.... 详细介绍 |
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自制香味腊肉 1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。2.腌制、拌好后入盆腌 ，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗... 详细介绍 |
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靖江牛肉干 1.选料：选牛后腿肉为原料。2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。4.蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。... 详细介绍 |
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茴香粉原料介绍
八角茴香即大茴,为星芒状,成熟时呈棕红色,味道浓郁,具有温中健脾、理气止痛的作用。茴香粉营养分析
1.中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药；2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症；
3.茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香粉适用人群
一般人群均可食用，阴虚火旺的人不宜食用。茴香粉的营养成分
- 能量 251千卡
- 蛋白质 14.5克
- 脂肪 11.8克
- 碳水化合物 55.5克
- 膳食纤维 33.9克
- 维生素A 53微克
- 维生素E 0.7毫克
- 胡萝卜素 320微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 7.1毫克
- 钙 751毫克
- 磷 336毫克
- 钾 1104毫克
- 钠 79.6毫克
- 镁 336毫克
- 铁 0.9毫克
- 锌 3.46毫克
- 硒 1.98微克
- 铜 1.76毫克
- 锰 3.14毫克
