粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

橄榄菜

橄榄菜有3种做法

原料分类 调味品类

橄榄菜的做法

橄榄菜炒小笋 1.小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。2.锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。... 详细介绍

牡蛎虾皮粥 1.粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，放入锅中；2.锅中加入冷水，先用旺火煮沸后立即转小火；3.再改用慢火煮约45分钟至熟；4.牡蛎择洗净，沥干水分；5.猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中；6.下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟；7.... 详细介绍

洋菜鸡丝 1.把洋菜（晾脂）放在冷开水(或冷清汤里)浸泡三四小时后，捞出沥干，切成4厘米长的段，装在盘子当中；2.把鸡脯肉煮熟切成细丝盖在洋菜上面；3.把调味品和芥末粉加1匙温水调成薄糊状，放置2小时令其涨发至香，然后淋浇在鸡丝和洋菜上面；4.将橄榄菜叶的茎梗去掉，卷起... 详细介绍

更多橄榄菜的做法： 查看全部 (3种)

橄榄菜原料介绍

橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，天然、不加任何色素、素食，食品加工全自动化，而且加工选用优质食用油，味香，色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。
橄榄菜取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。

橄榄菜营养分析

1.橄榄菜中钙的含量很高，还含有铁、锌、镁等多种微量元素；
2.橄榄菜富含橄榄油珍?营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化。

橄榄菜适用人群

一般人群均可食用

橄榄菜制作指导

橄榄菜制法讲究：
1.先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩；
2.再以香醇花生油和盐反复翻炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份；
3.加精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽；
4.经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，制成滑润爽口的橄榄菜。

橄榄菜的营养成分