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扒羊肉条_美食大全


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扒羊肉条

扒羊肉条

类别 清真菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 成菜颜色金黄,汁明芡亮,肉软烂而浓香。


主料 羊肉(肥瘦)250克

调料 大葱5克 5克 八角2克 酱油25克 料酒5克 味精1克 香油25克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒羊肉条的食谱营养

羊肉(肥瘦) 羊肉(肥瘦) 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部,后腿前... 详细介绍 更多美食
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扒羊肉条的做法

1.将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分,用凉水泡去血水,放在开水锅中煮熟;
2.取出肉晾凉,肉汤留用;
3.将晾凉的羊肉剥掉表面的皮,横着肉纹切成长10厘米的宽肉条,光面朝下,整齐地码在碗里;
4.在炒锅里放香油10克,上火烧热,下大料、葱段、姜片,炸出香味后,加入酱油10克,及煮羊肉的汤100克;
5.烧开后,倒入扒肉条碗中,将肉条上笼屉旺火蒸20分钟;
6.将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条),将肉条翻个儿,盛在盘里;
7.拣去汤汁中的大料、葱姜,上旺火烧开,加入酱油15克,味精,用淀粉30克(淀粉15克加水)调稀勾芡后,倒在肉条上面,再淋上香油即成。

扒羊肉条健康提示

1. 羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
2. 本菜可作为家宴菜上桌,由于使用羊腰窝肉,含动物脂肪较多,体胖、中老年人不宜常吃。

扒羊肉条的营养成分

  • 能量 808.68千卡
  • 蛋白质 49.61克
  • 脂肪 60.36克
  • 碳水化合物 17.9克
  • 叶酸 1.22微克
  • 膳食纤维 1.21克
  • 胆固醇 230毫克
  • 维生素A 57.09微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.35毫克
  • 维生素E 18.12毫克
  • 胡萝卜素 12.5微克
  • 核黄素 0.39毫克
  • 硫胺素 0.15毫克
  • 烟酸 11.78毫克
  • 38.42毫克
  • 421.32毫克
  • 702.53毫克
  • 1724.42毫克
  • 0.6微克
  • 94.03毫克
  • 8.44毫克
  • 8.46毫克
  • 80.96微克
  • 1.92毫克
  • 0.71毫克