拔丝山慈姑_美食大全
拔丝山慈姑的食谱营养
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山慈姑 山慈姑为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰等的假鳞茎。前者习称“毛慈姑”，后者习称“冰球子”。夏、秋二季采挖，除去地上部分及泥沙，分开大小置沸水锅中蒸煮至透心，干燥。生产于... 详细介绍 更多美食 |
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拔丝山慈姑的做法
1.山慈姑去皮，切块。2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
4.另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。
拔丝山慈姑制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油750克。拔丝山慈姑健康提示
拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。拔丝山慈姑的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。拔丝山慈姑的营养成分
- 能量 567.9千卡
- 蛋白质 11.24克
- 脂肪 4.04克
- 碳水化合物 122.53克
- 叶酸 6.61微克
- 膳食纤维 1.04克
- 维生素E 3.84毫克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 0.07毫克
- 烟酸 0.56毫克
- 钙 90毫克
- 磷 75.7毫克
- 钾 155.8毫克
- 钠 67.82毫克
- 镁 36毫克
- 铁 3.63毫克
- 锌 0.54毫克
- 硒 5.98微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 0.28毫克
